नमस्कार मैं वैशाली मेरे इस यूट्यूब चैनल पर आपका स्वागत है आज की मेरी तीसरे नवरात्रि की रेसिपी है व्रत वाले आलू या व्रत वाले आलू की सूखी सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए मैंने इसमें मूंगफली भी डाली है अदरक डाला है तो जिससे इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया आया है तो चलिए सबसे पहले देख लेते हैं सामग्री –
1. व्रत वाले आलू बनाने के लिए मैंने यह देखिए लगभग आधा किलो आलू लिए हुए हैं इन्हें छीलकर लंबाई में काटकर पानी में डुबोया हुआ है जिससे यह काले नहीं पड़ेंगे 2. 2 इंच अदरक का टुकड़ा लिया हुआ है जिसे छोटे टुकड़ों में काट लिया है कद्दूकस करके भी डाल सकते हैं 3. दो सुखी लाल मिर्च 4. दो चम्मच मूंगफली का तेल 3. स्वाद अनुसार नमक डालेंगे 4. एक छोटा चम्मच जीरा है 5. एक हरी मिर्च को बारीक काट लिया 6. 7 से 8 काली मिर्च को कूट लिया है 7. दो चम्मच मूंगफली दाना लिया हुआ है
तो चलिए शुरू करते हैं व्रत वाले आलू बनाना तो यह देखी एक पैन में मैंने तेल डाल दिया तेल अच्छा गर्म हो चुका है तो अब मैं जीरा डाल दूंगी साथी सूखी लाल मिर्च उसे बीच में क्रैक कर दूंगी, अदरक डाल दूंगी साथ ही बारीक कटी हरी मिर्च और मूंगफली दाना तो लगातार चलाते हुए लगभग 4 से 5 मिनट हम सभी चीजों को अच्छे से भून लेंगे
तो यह देखिए मूंगफली अदरक जीरा हरी मिर्च बहुत अच्छे से भून चुके हैं तो अब मैं इसमें आलू डाल दूंगी और साथ ही स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च फिर देखिए लगभग 4 से 5 मिनट हो चुके हैं व्रत वाले आलू को पकते हुए तो एक बार देख लेते हैं यह देखिए एक बार अच्छे से मिक्स कर लेते हैं |
हल्का हल्का रंग चेंज होने लगा लो का तो फिर इसी तरह से ढककर देंगे और धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकने देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और ढककर हमें आलू की सब्जी को पकाना है हमें इसमें में पानी नहीं डालना है बिना पानी के पकाना है देखिए लगभग 12 से 15 मिनट हो चुके हैं सब्जी को पकते हुए और आलू देखिए बढ़िया सॉफ्ट गए और इनका कलर भी चेंज होने लगा है तो और लगभग 5 से 6 मिनट हम पकने देंगे जितने अच्छे आलू सकेंगे हैं भूनते हैं उतने ही बढ़िया ही है खाने में लगते हैं
और मैं आपको दिखाती हूं कितने बढ़िया से पक चुके हैं चम्मच से मैं प्रेस कर रही हूं आलू को तो कितनी आसानी से टूट जा रहे थे इसका मतलब आलू बहुत अच्छे से पक चुके हैं तो हमारी व्रत वाली आलू की सब्जी खाने के लिए तैयार है बिल्कुल तो अब मैं से एक सर्विंग प्लेट में निकाल लूंगी के देखिए लगभग 20 मिनट हो चुके हैं व्रत वाले आलू के पत्ते हुए और आप इनका कलर देख सकते हैं कितना बड़ी आ चुका है बहुत ही बढ़िया सीक चुके हैं तो आप भी व्रत उपवास में आलू की मूंगफली वाली सूखी सब्जी जरूर ट्राई कीजिए आपको यह पसंद आएंगे और मेरे यूट्यूब वीडियो को लाइक कीजिए शेयर कीजिए और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलिए तो मिलते हैं कि नहीं रेसिपी के साथ निभा.
