नमस्कार मैं वैशाली मेरे से यूट्यूब चैनल पर आपका स्वागत है आज मैं बना रही हूं व्रत वाली खीर जिसे आप व्रत उपवास में भी खा सकते हैं और यह मैं बना रही हूं समा के चावल, मोरधन या व्रत वाले चावल से और यह खीर बनाना बहुत ही आसान है और बहुत ही टेस्टी लगती है तो चलिए शुरू करते हैं व्रत वाली खीर बनाना
तो यह देखिए एक कढ़ाई मैंने रख दी है गैस पर और इसमें लगभग 2 चम्मच देसी घी डाल दूंगी और यह देखिए एक चौथाई कप मैंने समा के चावल या व्रत के चावल लिए हैं इन्हें डाल दूंगी घी में और लगातार चलाते हुए से भून लुंगी .
तो यह देखिये लगभग 5 से 6 मिनट हो चुके हैं व्रत वाले चावल घी में बहुत अच्छे से भून चुके हैं आप रंग देख सकते हैं हल्का सा ब्राउन हो गया है बहुत ही बढ़िया दिख रहे हैं तो अब मैं इसमें दो कटोरी पानी डालूंगी और ढककर व्रत वाले चावल को पकने दूंगी तो जिससे यह अच्छे सॉफ्ट भी हो जाएंगे .
तो यह देखिए 4 से 5 मिनट हो चुके हैं समा के चावल को पानी के साथ रखते हुए और देख सकते हैं पूरा पानी सोख लिया है समा के चावल में तो हम खीर बना रहे हैं यह व्रत वाली तो अब मैं इसमें लगभग आधा लीटर दूध डाल दूंगी और दूध में देखिए अच्छा उबाल आ गया है और इसी तरह हम दूध के साथ समा के चावल को पकने देंगे आप देख सकते हैं कितना बढ़िया ही गाढ़ा भी होने लगे हैं बहुत अच्छा दिख रही है कि हमारी व्रत वालीी खीर और आप देख सकते हैं दूध कम भी होने लगा है जैसे जैसे दूध उबल रहा है
व्रत वाली खीर को दूध के साथ उबलते हुए पकते हुए लगभग 5 से 6 मिनट ओर हो चुके हैं तो अब मैं इसमें चीनी डाल दूंगी मीठा आप अपने स्वाद अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं और मैं दो से तीन इलायची का पाउडर डाल दूंगी और अच्छे से मिक्स कर लूंगी और चीनी को मेल्ट होने दूंगी
यह देखिए दूध में चीनी इलायची पाउडर अच्छे से मिक्स हो चुका है और खीर भी अच्छी हमारी गाढ़ी दिखने लगी है तो अब लगभग खीर खाने के लिए तैयार हो चुकी है तो मैं इसमें बदाम डाल दूंगी 4 से 5 बादाम को मैंने छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया है 10 से 12 दाने किशमिश के लिए हुए वो डाल दूंगी और व्रत वाली खीर को मैं और टेस्टी बनाने के लिए इसमें डाल रही हूं केसर वाला दूध तो मैंने 8 से 10 केसर के धागों को दो से तीन चम्मच गर्म दूध में भिगो के रह दिया था आप देख सकते कितना बढ़िया कलर दिख रहा है और किससे बहुत ही अच्छी खुशबू आती है खीर में तो डाल दूंगी और अच्छे से मिक्स कर दूंगी तो व्रत वाली खीर खाने के लिए बिल्कुल तैयार है मैं इसे सर्विंग बाउल में निकाल लूंगी
तो देखिए व्रत की खीर बिल्कुल तैयार है हम देखते हैं कितनी बढ़िया लग रही है तो आप भी इस नवरात्रि या अपने किसी और व्रत में भी इस रेसिपी को ट्राई कीजिए आपको यह बहुत पसंद आएगी और मेरे युटुब चैनल को लाइक कीजिए शेयर कीजिए और सब्सक्राइब करना ना भूले