टमाटर लहसुन की चटनी में टमाटर को लहसुन के साथ पकाया है | यह बनाने में आसान है औरआप इसे किसी भी समय परोस सकते है रोटी पराठे , दाल-चावल के साथ खा सकते हैं |
टमाटर लहसुन की चटनी बनाने की सामग्री (ingredients)
Step 1 – एक पैन मे तेल गर्म करने के लिए रख देंगे, तेल अच्छा गर्म हो गया है तो अब इसमें बारीक़ कटा हुआ लहुसन डाल देंगे ओर दो से तीन मिनट भून लेंगे |
Step 2 – लहसुन को दो से तीन मिनट भून लिया है अब इसमें लाल मिर्च पाउडर , चिल्ली फ्लेक्स ओर हींग डाल देंगे ओर 1-2 मिनट इसे भी भून लेंगे |
Step 3 – लहसुन मसाले अच्छे से भून गए हैं अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |
Step 3 – टमाटर के पेस्ट को अच्छे से मिक्स कर दिया है आप रंग देख सकते हो कितना बढ़िया आया है |
Step 4 – अब इसमें स्वाद के अनुसार नमक डाल देंगे ओर नमक जब भी खाएं यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद है |
Step 5 – नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दिया है ओर आप देख सकते हैं अच्छा उबाल आ गया है तो इसी तरह लगातार चलाते हुए हमे 15-20 मिनट धीमी आंच पर पकाना है |
Step 6 – लगभग 10मिनट हो गए हैं आप देख सकते हैं पानी सूखने लगा है मिश्रण गाढ़ा होने लगा है तो इसी तरह से 5 से 10 मिनट ओर पका लेंगे |
Step 7 – लगभग १० मिनट हो गए हैं आप देख सकते हैं मिश्रण बहुत अच्छे से पक चूका तेल दिख रहा है तो टमाटर लहसुन की चटनी तैयार हो चुकी है अब इसे एक सर्विंग प्लेट में बाउल कर देंगे
Step 8 – तो यह देखिये टमाटर लहसुन की चटनी बनकर कर तैयार है ठंडी होने पर इसे एक जार मे भरकर रख देंगे और यह चटनी 5-6 महीने तक खराब नहीं होती है बस इसमें तेल ऊपर तक होना चाहिए और आप इसे फ्रिज मे रख दीजिये | आप इस चटनी को रोटी पराठे, दाल-चावल के साथ खा सकते हैं |
