आज देखिये मैं वैशाली व्रत उपवास में खाने के लिए शकरकंद पकोड़े बना रही हूँ | शकरकंद पकोड़े बनाने के लिए मैंने सिंघाड़े का आटा, काली मिर्च और व्रत में खाने का नमक लिया है ओर मूंगफली के तेल में फ्राई किये हैं | बहुत ही कुरकुरे ओर स्वादिष्ट शकरकंद पकोड़े बने हैं | शकरकंद पकोड़े आप शिवरात्रि , नवरात्री, एकादशी और जन्माष्टमी व्रत में बनाकर खा सकते हैं |

शकरकंद के पकोड़े बनाने की सामग्री – Shakarkand Pakoda Ingredients

शकरकंद – 1/2 Kg
नमक – 1 Tsp
काली मिर्च – 1 Tsp
सिंघाड़े का आटा – 1 Cup

शकरकंद के पकोड़े बनाने की विधि – Sweet Potato Pakora Recipe

शकरकंद की अच्छे से धोकर, छीलकर फिर गोल-2 टुकड़ों में काट लेंगे | शकरकंद को पानी में डुबोकर रखेंगे साथ थोड़ा सा नमक भी डाल देंगे जिससे शकरकंद काला नहीं पड़ेगा |

शकरकंद के पकोडे का घोल बनाने के लिए एक बाउल में सिंघाड़े का आटा निकाल लेंगे साथ इसमें दरदरी कुटी काली मिर्च , नमक और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लेंगे | सिंघाड़े के आटे का घोल तैयार हो गया है अब इसे पांच से छह मिनट रेस्ट करने के लिए रख देंगे |

शकरकंद के गोल कटे टुकड़ों को सिंघाड़े के आटे के घोल में डाल देंगे और घोल को अच्छे से शकरकंद के गोल कटे टुकड़ों पर लगा देंगे |

मूंगफली का तेल कड़ाही में गरम करने के लिए रख दिया है तेल गरम हो गया है

अब इसमें शकरकंद डाल देंगे ओर धीमी आंच पर फ्राई कर लेंगे जबतक शकरकंद अच्छे से फ्राई ना हो जाएँ |

शकरकंद के पकोडे बड़े अच्छे फ्राई हो गए हैं ओर आप देख सकते कितना बढ़िया रंग आ गया है |

शकरकंद के पकोडे आप हरी चटनी या दही के साथ खा सकते हैं |