पत्ता गोभी मटर की सब्ज़ी | Patta Gobhi Matar ki sabji | पत्तागोभी मटर की सूखी सब्ज़ी

पत्ता गोभी की सब्जी कई तरह से बनाई जाती आलु पत्ता गोभी, चना दाल पत्ता गोभी, काले चने पत्ता गोभी किसी भी तरह से बना कर, यह सब्जी बहुत टेस्टी लगती है तो आज मे वैशाली आपके लिए पत्तागोभी मटर की सब्जी के रेसिपी लेकर आई हूँ | पत्तागोभी में मटर डालकर बनाई जाती है टेस्टी पत्तागोभी की सब्जी इसे आप गरमागर्म परांठे के साथ या फिर लंच में बनाएं इस चटपटी और मसालेदार सब्जी को |

पत्ता गोभी मटर की सब्ज़ी बनाने समाग्रीः
1. 500 ग्राम पत्ता गोभी
2. 4 – 5 टमाटर
3. हरे मटर एक बडी कटोरी
4. 2 बडे़ चम्मच ऑयल
5. एक बड़ा कटोरी हरी धनिया तड़के व ग्रानिंशग के लिए
6. नमक स्वादानुसार
7. लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
8. हल्दी पाउडी 1/2 चम्मच
9. धनिया पाउडर 1 चम्मच
10. 1/2 चम्मच मैथी दाना
11. 1 चम्मच जीरा
12. 1 चम्मच राई
13. 1 – 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
14. हिंग 1/2 चम्मच

पत्ता गोभी मटर की सब्ज़ी बनाने की विधि :-
सबसे पहले कढ़ाई में ऑयल डालेंगे ऑयल गर्म होने पर मैथी दाना डालेंगे थोड़ा भूनेगे। राई, जीरा, हींग डालेंगे। अब हरा धनिया डालेंगे उसे भूनेगें अब टमाटर डाल देगे।

अब मसाले डालेंगे। मीर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डाल देंगे। अब 2 मिनट तक फ्राई करेंगे फिर मटर और पत्ता गोभी डाल देंगे।

अच्छी तरह से मिक्स करेंगे व ढक कर पकने देंगे। बीच- बीच में देखते रहेंगे सब्जी लगे न कढ़ाई में लगभग 15- 20 मिनट में सब्जी बन कर तैयार हो जाएगी। वैसे तो इसमें पानी डालने की ज़रूरत नहीं होती अगर आपको ज़रूरत लगे तो थोडा सा पानी डाल सकती हैं।

सर्वे करने से पहले हरी कटी धनिया पत्ती डालें। पत्तागोभी मटर की सब्जी तैयार है। आप इस सब्जी को चपाती, परांठे, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं |

टिप्स –
– कोई भी कुकिंग अॉयल ले सकते हैं.
– धीमी आग पर पकने से सब्जी अधिक स्वादिष्ट बनती है क्योंकि सब्जी से जो रस निकलता है, उसी में सब्जी पकती रहती है |
– अगर आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च 2 ले लीजिए और लाल मिर्च थोड़ी और बढ़ा लीजिए.