मशरूम मसाला करी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे हम दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बना सकते हैं। इस मशरूम मसाला करी की रेसिपी मे मशरुम को प्याज-टमाटर ग्रेवी में पकाया जाता है जिससे इसका स्वाद बहुत ही बढ़ जाता है और इस मशरुम मसाला करी को रोटी, पराठा, नान या लच्छा पराठा, सादे चावल, जीरा राइस या हल्के स्वादवाला पुलाव जैसे की मटर पुलाव के साथ भी परोसा जा सकता है |
मशरूम मसाला करी रेसिपी की सामग्री Ingredients
- मशरूम = 200gm
- प्याज = 3-4 टुकड़ों में कटा हुआ
- लहसुन = 10-12 कलियां
- अदरक – आधा इंच का टुकड़ा
- टमाटर = 3-4 टुकड़ों में कटा हुआ
- सरसों तेल = 2 बड़े चम्मच
- जीरा = एक चम्मच
- छोटी इलायची = दो
- गरम मसाला = एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर = एक बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
मशरूम मसाला करी रेसिपी बनाने की विधि रेसिपी
मशरूम मसाला करी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन रखे। अब इसमें सरसों तेल डाल देंगे तेल गर्म होने पर जीरा, छोटी इलायची डाल देंगे और हल्का सा भून लेंगे | फिर इसमें प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर लगातार चलते हुए चार से पांच मिनट भून लेंगे फिर इसमें धनिया पाउडर डाल देंगे और इसे भी अच्छे से भून लेंगे |
प्याज़, लहसुन, अदरक और धनिया पाउडर अच्छे से भून चूका है अब इसमें हल्दी, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, नमक और टमाटर डाल देंगे और टमाटर को सॉफ्ट होने तक ढककर पका लेंगे | जैसे ही टमाटर अच्छे से पक जाएँ फिर प्याज़, टमाटर और लहसुन के ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में डालकर बारीक़ पीसकर इसका पेस्ट बना लेंगे और अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो रहा हो और सही से नहीं पिस रहा हो तो फिर इसमें जरा सा पानी डालकर पीस लें | साथ ही मशरुम को अच्छे साफ करने के लिए पानी मे डुबोकर रख दें जिससे मशरूम मे लगी मिट्टी आसानी से निकल जाती है और फिर दो-दो टुकड़ों मे काट लें |
अब जो हमने प्याज़, टमाटर और लहसुन का पेस्ट तैयार किया है उसे एक पैन मे डाल देंगे और मीडियम आंच पर पाकएंगे और साथ मे ही इसमें दो-दो टुकड़ों मे कटे मशरूम डाल देंगे और पैन मे ढक्कन ढककर 4-5 मिनट के लिए पका लेंगे | अब गैस बंद कर और आखिर में बारीक़ कटा हरा धनिया डाल कर मशरूम मसाला करी को चावल, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें |