मूली की सूखी सब्जी – ज्यादातर हम सभी मूली का सलाद मूली के पराठे तो खाते ही है लेकिन आज मैंने मूली की सूखी सब्जी बनाई है जो खाने में तो टेस्टी लगती है और बनाने में भी बहुत आसान है और एक ही हेल्थी रेसिपी है तो एक बार आप मूली की सब्जी को बनाकर देखिए आपको इसका स्वाद पसंद आएगा

तो चलिए देखते हैं मूली की सब्जी में लगने वाली सामग्री  –

1/2 Kg मूली – छीलकर छोटे टुकड़ों में कट कर लिया है
2 मीडियम साइज के प्याज लिए हुए इन्हें भी बारीक टुकड़ों में कट कर लिया है
2 टमाटर हुए इन्हें भी छोटे टुकड़ों में कट कर लिया है
2 हरी मिर्च ली हुई है हरी मिर्च को मैंने कूट लिया है
5 से 6 लहसुन की कलियां ली हुई है इन्हें भी दरदरा कूट लिया है
2 इंच अदरक का टुकड़ा लिया हुआ है इसे भी कूट लिया है कूटने से जो है बहुत ही बढ़िया फ्लेवर आता है सब्जी में आप चाहे तो बारी कट करके भी हरी मिर्ची लहसुन और अदरक को डाल सकते हैं
1 चम्मच राई दाना लिया हुआ है
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार सेंधा नमक डालेंगे
2 चम्मच सरसों का तेल लिया हुआ है तड़के के लिए

तो चलिए देखते हैं मूली की सब्जी बनाने की विधि

तो चलिए शुरू करते हैं मूली की सूखी सब्जी बनाना है देखिए एक कढ़ाई मैंने गैस पर रख दिए गैस ऑन कर दिया तो कढ़ाई में तेल डाल दूंगी तो यह देखिए तेल अच्छे से गर्म हो चुका है तो अब मैं इसमें राई दाना डालूंगी राई दाना को अच्छे से करैक्कल होने देंगे तो यह देखिए राई दाना अच्छे से क्रैकल हो रहा है तो अब मैं इसमें कुटी हुई हरी मिर्च लहसुन और अदरक डाल दूंगी और तेल में अच्छे से भून लेंगे

तो यह देखिए हरी मिर्च अदरक लहसुन बहुत अच्छे से भून चुके हैं इनका जो फ्लेवर है वो तेल में आ चुका है तो अब मैं इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दूंगी और लगातार चलाते हुए प्याज को हल्का गोल्डन ब्राउन कलर आने तक भून लेंगेतो यह देखिए प्याज अच्छे से भून चुका है तो अब मैं इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल दूंगी और 2 से 3 मिनट धनिया पाउडर को भी भून लूंगी

तो यह देखिए धनिया पाउडर भी अच्छे से भून चुका है तो अब मैं इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल दूंगी साथ ही मूली और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लूंगीऔर यह देखिए मूली को मैंने मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लिया है सभी मसाले अच्छे से मिक्स हो चुके हैं तो अब मैं मूली को ढककर पकने दूंगी मूली को पकने के लिए हम एक्स्ट्रा पान नहीं डालेंगे क्योंकि मूली में अच्छा पानी छूटता है टमाटर डाले हुए हैं और अगर आपको लगता है कि मूली में पानी नहीं छूट अच्छे से तो आप थोड़ा सा पानी डाल भी सकते हैंमूली को पकते हुए लगभग 3 से 4 मिनट हो चुके हैं आप देख सकते हैं अच्छा नमी दिख रही है मूली में हमें एक्स्ट्रा पानी डालने की जरूरत नहीं है तो एक बार अच्छे से मिक्स कर लेंगे और फिर ढककर 3 से 4 मिनट और पकने देंगे

तो यह देखिए मूली को मैंने और 2 से 3 मिनट पका लिया है तो लगभग 10 से 12 मिनट हो चुके हैं मूली की सब्जी को पकते हुए और मूली अच्छे से सॉफ्ट हो चुकी है तो अब मैं इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दूंगी और अच्छे से मिक्स कर दूंगी तो हमारी यह मूली की सूखी सब्जी बन के तैयार है खाने के लिए तो अब मैं इसे एक सर्विंग प्लेट में सर्व कर दूंगी . मूली की सब्जी को आप रोटी पराठे के साथ में खा सकते हैं एक सूखी सब्जी तो टिफिन बॉक्स में भी लेकर जा सकते हैं अभी सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है और मूली मार्केट में काफी आने लग गई है तो आप भी मूली की सब्जी को जरूर ट्राई की थी और कमेंट करके बताना ना भूलिए कि मूली की सूखी सब्जी आपको कैसी लगी और मेरे यूट्यूब चैनल को लाइक शेयर सब्सक्राइब करना ना भूलें