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मूली एक बहुत ही ज्यादा फायदेमंद सब्ज़ी है जिसे हम आमतौर पर मूली सलाद के रूप में ही खाते है लेकिन आज मैं वैशाली आपके लिए मूली ओर बेसन की सूखी सब्जी / मूली बेसन की भुर्जी रेसिपी लेकर आई हूँ | तो चलिए बनाते हैं बेसन मूली की सूखी सब्जी |
मूली और बेसन की सूखी सब्जी बनाने की सामग्री
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कद्दूकश की हुई मूली – 2
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बेसन- 4 चम्मच
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टमाटर- 1 टुकड़ों मे कटा हुआ
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राई दाना- 1 चम्मच
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अजवाइन- 1/2 चम्मच
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हींग- 1/4 चम्मच
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हल्दी- 1/2 चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच
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अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
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नमक- स्वादानुसार
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सरसों तेल- 1 बड़ा चम्मच
मूली और बेसन की सूखी सब्जी बनाने की विधि
मूली की बेसन वाली सूखी सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रख देंगे | जब तक तेल गर्म हो रहा है तब कद्दूकश की हुई मूली मे बेसन, टमाटर, अदरक, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर और हींग डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |
सरसों का तेल भी अच्छा गर्म हो गया है तो अब इसमें राई दाना और अजवाइन डाल देंगे और अच्छे से भून लेंगे जब तक अच्छे से यह चटकने न लग जाएं |
अब इसमें कद्दूकश की हुई मूली जिसमें हमने पहले ही बेसन और मसाले मिक्स किये थे वो डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे ओर ढककर दो से तीन मिनट के लिए पकने देंगे |
दो से तीन मिनट हो गए मूली की सब्जी को पकते हुए तो एक बार फिर अच्छे से मिक्स कर लेंगे | मूली के साथ बेसन अच्छे से भुनने लगा है तो के बार फिर तीन से मिनट के लिए फिर ढककर पकने देंगे |
तो लगभग 6-7 मिनट मे यह मूली की बेसन वाली सूखी सब्ज़ी आसानी से बन जाती है तो अब इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा हुआ धनिया डालकर अच्छे मिक्स कर देंगे | मूली की बेसन वाली सूखी सब्ज़ी खाने के लिए बिलकुल तैयार है आप इसे रोटी, पराठे ओर टिफ़िन बॉक्स के लिए भी बना सकते हैं |
