हरी सब्जियां स्वास्थ्य के लिये बहुत ही लाभदायक होती हैं, चाहे उनका किसी भी तरीके से अपने खाने में प्रयोग करे | सर्दी का मौसम आ गया है, इस मौसम में अलग अलग तरह के पराठे खाने का मजा ही अलग है तो आज मैं वैशाली कहाले आपके लिए मिक्स वेज पराठा रेसिपी लेकर आई हूँ |

मिक्स वेज पराठे बनाने की सामग्री

गेहूं का आटा- आवश्यकता के अनुसार
गोभी- दो सो ग्राम छोटे छोटे टुकड़ों मे कटी हुई
शिमला मिर्च- एक छोटे छोटे टुकड़ों मे कटी हुई
गाजर- दो से तीन छोटे छोटे टुकड़ों मे कटी हुई
ताजी मेथी- एक कप
लहसुन- आठ से दस लहुसन की कालिया
अदरक- एक से दो इंच का टुकड़ा
धनिया पाउडर- एक चम्मच
जीरा पाउडर- एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
नमक- स्वादनुसार
हल्दी पाउडर- एक छोटा चम्मच

मिक्स वेज पराठे बनाने की विधि-

मिक्स वेज पराठा बनाने के लिए सबसे पहले गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, लहसुन और अदरक को चॉपर मे चोप कर लेंगे (कद्दूकस) भी कर सकते हैं |

अब सभी चोप की हुई मिक्स वेज को एक बड़े बाउल मे निकाल लेंगे | अब इसमें ताजी मेथी के पत्ते, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे

फिर इसमें थोड़ा थोड़ा गेहूं का आटा डालकर मिक्स करेंगे | अलग से पानी डालकर आटा गूंथने की जरूरत नहीं है क्योंकि मिक्स वेज मे भी काफी नमी रहती है उसी से आटा अच्छे से गूँथ जायेगा |

अगर जरूरत होगी तो ही आटा गूंथने के लिए पानी लेंगे | जैसे नॉर्मल परांठे के लिए आटा गूंथते हैं वैसे ही आटा गूंथ लेंगे।

मिक्स वेज पराठा बनाने के आटा गूँथ गया है अब इसके पराठे बनायेंगे |

एक नॉर्मल साइज की लोई लेंगे और थोड़ा सा गेहूं का आटा लगाकर बेल लेंगे |

अब पराठे को सिकने के लिए तवे पर डाल देंगे ओर दोनों तरफ से अच्छे से सेक लेंगे |

हल्का ब्राउन होने पर इसकी पहली सतह पर तेल लगायेंगे और पलटकर इस ओर भी तेल लगा लेंगे |

इस तरह सारे गुंथे आटे के पराठे तैयार कर लेंगे | गर्म-गर्म मिक्स वेज के परांठे पर आप मक्खन डालकर सर्व कर सकते हैं। आप इसे प्लेन दही या अपनी पसंद ​के अचार के साथ भी खा सकते हैं या फिर हरी चटनी के साथ भी मिक्स वेज का परांठा सर्व किया जा सकता है।