Spread the love
आज मैं वैशाली कहाले बना रही हूँ मटर जीरा राइस या मटर जीरा पुलाव | मटर जीरा राइस बनाने का सबसे अच्छा मौसम ठंड का होता है क्योंकि इस समय ताजे हरे मटर आराम से मिल जाते हैं |
मैंने आज मटर जीरा राइस पुलाव बहुत ही सिंपल तरीके से बनाया है देसी घी में जीरे का तड़का लगाया है और चावल को घी में भून कर पुलाव बनाया है बहुत ही खिला खिला पुलाव बना है | मटर जीरा राइस को आप दही, रायता या कढ़ी के साथ खा सकते हैं |
मटर जीरा राइस या मटर जीरा राइस पुलाव बनाने के सामग्री (Matar Pulao ingredients )
चावल – 1 cup
मटर – 1 cup
जीरा – 1 Tsp
देसी घी – 1 Tsp
नमक – 1 Tsp
पानी – 2 Cup
मटर जीरा राइस या मटर जीरा राइस पुलाव बनाने की विधि
चावल को दो से तीन बार धो लिया है | अब एक कड़ाही में एक चम्मच देसी घी दाल दूंगी साथ ही इसमें एक चम्मच जीरा डालकर भून लेंगे | जीरा अच्छे से भून गया है अब इसमें मटर और चावल डाल दूंगी ओर तीन से चार मिनट भून लेंगे | ध्यान रखने की बात यह है कि हल्के हाथ से चावल को भूनना है |
चावल अच्छे से भून गए हैं गए हैं हल्का हल्का रंग भी बदल गया है ओर जैसे ही हाथ में चावल ले रहे हैं तो यह टूट रहे हैं इसका मतलब कि चावल अच्छे से भून गए हैं |
तो अब पुलाव बनाने के लिए यह देखिये कुकर का डब्बा लिया है इसमें भुने हुए मात्र ओर चावल डाल देंगे साथ इसमें पानी ओर नमक डालकर मिक्स कर देंगे |
मैंने प्रेशर कुकर गैस पर रखा है इसमें एक गिलास पानी डाल दिया है ओर प्रेशर कुकर के अंदर एक स्टैंड भी रखा है इसमें यह कुकर का डब्बा रख दूंगी | डब्बे पर ढक्क्न ढांक देंगे और प्रेशर कुकर का ढक्क्न लगाकर फूल आंच पर दो सीटी लगा लेंगे |
तो यह देखिये गरमागरम मटर जीरा राइस या मटर जीरा राइस पुलाव कितना बढ़िया बना है एकदम खिला खिला मटर जीरा राइस या मटर जीरा राइस पुलाव बना है | इसे आप गरमगरम परोसिए खाने का मजा आ जायेगा |