कद्दू की खीर खाने में बहुत ही स्वदिष्ट लगती है और यह एक ऑयल फ्री रेसिपी है | कद्दू से बनी इस पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई को आप घर बैठे मिनटों में बना सकते है। इस कद्दू की खीर की रेसिपी में दूध ,इलायची, बादाम और केसर का उपयोग किया गया है जिससे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
कद्दू की खीर बनाने की सामग्री :-
1. 500 ग्राम कद्दू
2. 1Ltr दूध्
3. 150 ग्राम शक्कर या स्वादानुसार ले सकते हैं
4. 8-10 केसर की कतरन दूध् में भीगी हुई।
5. 7-8 बारीक कतरन बादाम
6. चिरौंजी 15-20 दाने
7. 1 चम्मच इलायची पाउडर
8. आपनी पंसदानुसार ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं
कद्दू की खीर बनाने की विधि्:-
सबसे पहले कद्दू को धो कर उसके छिलके निकाल कर छोटे-छोटे टुकडों में काट लेंगे। अब एक पैन में 1/2 ltr दूध् डालेंगे और कद्दू के टूकड़े डाल देंगे। उबाल आने तक ढक कर रखेंगे फिर धीमी आँच पर कद्दू को पकने देंगे जब तक अच्छे से कद्दू पक ना जाए।
10-15 मिनट में कद्दू अच्छे से पक जाऐगा, दूध् के साथ कद्दू पकने से उसमें स्वाद भी बढेगा और एक अच्छा सा गाढ़ा सा रूप ले लेगा। अब उसमें बचा हुआ दूध् 1/2 ltr और चीनी डाल कर 5 मिनट पकाए धीमी आँच पर 5 मिनट में हमारी कद्दू की खीर तैयार हो जाएगी। अब खीर को सर्विंग बाउल में निकाल लेंगे।
उसमें ड्राई फ्रूटस डालेंगे चिरौंजी, बादाम, इलाइची पाउडर अंत में केसर जो दूध् में भीगों कर रखा है खीर में अच्छे से मिक्स कर देंगे। कद्दू की खीर तैयार है खाने के लिए आप चाहे तो गर्म खाए या फ्रिज में रखकर ठण्डी कर खाएं |
टिप्स –
1. कद्दू की खीर आप व्रत में भी खा सकते हैं या जब आपका मन तब बनाएं सबको खिलाए।
2. अपने पंसद अनुसार ड्राई फ्रूटस डाल सकते हैं
3. कद्दू की खीर को आप 7-8 दिन तक खा सकते है एक बार बना ले फ्रिज में रख लें।
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