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आज मैं वैशाली कहाले आपके लिए कद्दू का हलवा रेसिपी लेकर आई हूँ गाजर का हलवा तो हम सभी को बहुत पसंद आता है तो इस बार आप कद्दू का हलवा बनाकर देखें इसका स्वाद भी आपको बहुत पसंद आएगा | कद्दू का हलवा बनाने के लिये कद्दू एकदम पका होना चाहिये और केसरी रंग का होना चाहिए आप कच्चे कद्दू का हलवा भी बना सकते हैं लेकिन पका कद्दू मिठास लिये हुए होता है जो हलवे के लिए बहुत ही अच्छा होता है | आप नवरात्र व्रत, उपवास में भी कद्दू का हलवा खा सकते हैं |
कद्दू का हलवा बनाने की सामग्री
– पका केसरी रंग का कद्दू- 500 ग्राम
– चीनी – 1 कटोरी
– दूध – 1/2 लीटर
– देसी घी – 1 चम्मच
– इलायची – 4-5
– बादाम- 8-10
– काजू- 8-10
कद्दू का हलवा बनाने की विधि
कद्दू का हलवा बनाने के लिए कद्दू को छील कर कद्दूकश कर लेंगे | एक पैन मे घी डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रख देंगे फिर इसमें कसा हुआ कद्दू डाल देंगे और धीमी आंच पर रख देंगे ओर लगातार चलाते हुए पांच मिनट भून लेंगे |
पांच मिनट बाद आप देखेंगे की कद्दू का रंग भी थोड़ा भुना हुआ दिखने लगेगा ओर बहुत खुशबू आने लगेगी | तो अब पांच मिनट बाद इसमें दूध डाल देंगे और उबाल आने तक तेजआंच पर फिर धीमी आंच पर दूध के अच्छा गाढ़ा होने पका लेंगे |
दूध के कारण कद्दू भी अच्छे पक गया है तो अब इसमें हम चीनी डाल देंगे और अच्छे से मिलाकर पका लेंगे | चीनी डालने से कद्दू थोड़ा पतला हो जाएगा तो फिर एक बार फिर गाढ़ा होने तक पका लेंगे |
2-3 मिनट मे कद्दू मे चीनी अच्छे से मिल गयी है कद्दू भी अच्छा गाढ़ा हो गया तो अब लगभग 10-12 मिनट मे कद्दू का हलवा तैयार हो चूका है तो अब इसमें इलायची पाउडर , बादाम और काजू डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे |
तो लीजिए कद्दू का हलवा बन चूका है इसे गरमा गर्म प्लेट मे सर्व करें |
