How to make Tikki or Cutlet from Leftover Cooked Rice

हम सभी के घर मे कभी कभी दोपहर या शाम के चावल बच ही जाते हैं तो कभी हम लेफ्टओवर फ़्राईड राइस या फिर लेफ्टओवर परांठे बना लेते हैं लेकिन आज मैं वैशाली कहाले आपके लिए लेफ्टओवर राइस टिक्की की रेसिपी लेकर आई हूँ | लेफ्टओवर राइस टिक्की बनाने के लिए मैंने कुछ मिक्स वेज भी डाली हैं जिससे इस लेफ्टओवर राइस कटलेट्स या टिक्की का स्वाद ओर भी बढ़ गया है तो अगर आपके पास भी चावल बच गए हैं तो आप बचे हुए चावल की टिक्की या बचे हुए चावल के कटलेट्स जरूर बनाकर देखें आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी |

सामग्री
बचे हुव चावल – एक कटोरी
ब्रेड क्रम्ब्स – एक कटोरी
शिमला मिर्च – एक कटोरी बारीक़ कटी हुई
गाजर – एक कटोरी कद्दूकश हुई
प्याज – एक कटोरी बारीक़ कटी हुई
आलू – 2-3 उबले हुए
अदरक – एक इंच का टुकड़ा कद्दूकश किया हुआ
जीरा – एक चम्मच भुना हुआ
नमक- स्वादानुसार
चाट मसाला – एक चम्मच
काली मिर्च – एक चम्मच बारीक़ पीसी हुई

बचे हुए चावल की टिक्की या बचे हुए चावल के कटलेट्स विधि –

सबसे पहले एक बड़ा बाउल लेंगे उसमें बचे हुए चावल निकाल लेंगे साथ ही इसमें काली मिर्च , अदरक , चाट मसाला , भुना हुआ जीरा और नमक दाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे इसके बाद इसमें उबले हुए आलू, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज और ब्रेड क्रम्ब्स डाल देंगे और अच्छे से एक मिश्रण तैयार कर लेंगे | आप इस मिश्रण की टिक्की या कटलेट् बना कर देख ले कि अच्छी वाइंडिंग हो रही है या नहीं .. अगर वाइंडिंग ठीक से नहीं हो रही है तो आप थोड़े से ब्रेड क्रम्ब्स ओर मिला लें जिससे बचे हुए चावल के टिक्की या कटलेट् आसानी से बनना शुरू हो जायँगे |

तो यह देखिये मैंने चार से पांच बचे हुए चावल की टिक्की या बचे हुए चावल के कटलेट्स बना लिए हैं ओर एक पैन मे हल्का सा तेल लगाकर अछा गोल्डन ब्राउन रंग आने तक धीमी आंच पर पलट पलट कर सेंक लेंगे | आप चाहे तो चावल की टिक्की या बचे हुए चावल के कटलेट्स को डीप फ्राई भी कर सकते हैं | मैंने इन्हे बहुत कम तेल मे शेलो फ्राई किया है | बचे हुए चावल की टिक्की या बचे हुए चावल के कटलेट्स बहुत अच्छे से सिक चुके हैं आप इन्हे टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं |