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आज की मेरी रेसिपी है शुगर फ्री गाजर का हलवा जिसे शुगर के मरीज भी खा सकते हैं क्योंकि मैंने इस गाजर के हलवे में न चीनी डाली है न गुड डाला है तो चलिए देखते हैं शुगर फ्री गाजर के हलवे में लगने वाली सामग्री और बनाने की विधि .
शुगर फ्री गाजर का हलवा बनाने के लिए मैंने 1 किलो गाजर ली है इसे धोकर छीलकर कद्दूकस कर लिया है, आधा किलो दूध लिया हुआ है फुल क्रीम और लगभग दो सौ से ढाई सौ ग्राम खजूर लिए हुए है, दो से तीन चम्मच देशी घी लिया हुआ है, चार से पांच हरी इलायची, 10 से 15 दाने किशमिश के 10 से 15 बादाम लिए हुए हैं .
चलिए शुरू करते हैं शुगर फ्री गाजर का हलवा बनाना फिर देखिए एक पैन रख दिया गैस ऑन कर दी और अब पैन में देसी घी डाल दूंगी, घी मेल्ट हो गया तो अब मैं इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दूंगी और लगातार चलाते हुए लगभग 4 से 5 मिनट तक भून लूंगी जितने अच्छे से गाजर भुनेगी उतना ही हलवा टेस्टी बनेगा तो लगातार चलाते हुए गाजर को हम घी के साथ भून लेंगे.
जब तक गाजर भून रही है मैंने जो खजूर लिए हुए है उनका मैं पेस्ट बना लूंगी तो यह देखिए खजूर की गुठली अलग करके खजूर को मैंने मिक्सर जार में डाल दिया और थोड़ा सा इसमें दूध डालूंगी और एक अच्छा बारीक पेस्ट बना लूंगी तो यह देखिए कितना बढ़िया खजूर का पेस्ट तैयार हो चुका है.. और लगभग 5 से 6 मिनट हो चुके हैं गाजर का हलवा हमारा बहुत अच्छे से भून चुका है आप देख सकते हैं तो अब मैं गाजर को लगभग 4 से 5 मिनट तक ढककर और पका लूंगी जिससे गाजर सॉफ्ट हो जाएगी.
तो देखिए 4 से 5 मिनट हो चुके हैं गाजर को मैंने ढक कर पका लिया है गाजर सॉफ्ट हो गई है तो अब मैं इसमें खजूर का पेस्ट डाल दूंगी और साथ ही आधा लीटर दूध और अच्छे से मिक्स करके दूध के साथ हम गाजर को पका लेंगे ..यह देखिए दूध में अच्छा उबाल आ गया है तो थोड़ी थोड़ी देर में हिलाते हुए हम गाजर के हलवे को पका लेंगे दूध के साथ धीरे-धीरे दूध भी रिड्यूस हो जाएगा दूध से गाजर के हलवे में बहुत ही बढ़िया स्वाद आता है.
