Spread the love
भुनी हुई या उबली हुई शकरकंदी से बनी चाट तो हम सभी खाते ही हैं लेकिन आज मैंने शकरकंद प्याज की सूखी सब्जी बनाई है | शकरकंद प्याज की सूखी सब्जी चपाती, परांठे के लिए भी बहुत अच्छी और स्वादिष्ट रेसिपी है | इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और इसे आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है |
शकरकंद प्याज की सूखी सब्जी बनाने की सामग्री
शकरकंद – 500 ग्राम
प्याज- 2 प्याज लम्बाई मे कटे हुए
जीरा- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
तेल- 1 चम्मच
हींग- 1 छोटा चम्मच
हल्दी- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादनुसार
अदरक- 2 इंच का टुकड़ा लम्बाई मे कटा हुआ
शकरकंद प्याज की सूखी सब्जी बनाने की विधि
शकरकंद को अच्छी तरह से धोकर, छील कर इसे छोटे-छोटे लम्बे टुकडों में काट लीजिए, इसी तरह से सारी शकरकंदी को काट कर तैयार कर लेंगे |
अब एक पैन मे तेल डालकर गरम कर लेंगे, गरम तेल में जीरा भून लेंगे, फिर इसमें अदरक, हींग, हल्दी, लाल मिर्च और लम्बाई मे कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |
प्याज मसाले के साथ अच्छे मिक्स हो गया है अब इसमें शकरकंद डाल देंगे और अच्छे से प्याज के साथ ही स्वादनुसार नमक और भुना हुआ धनिया पाउडर डाल देंगे फिर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और दो-चार मिनट के लिए ढककर पकने देंगे ओर बीच बीच में एक बार मिक्स कर लेंगे |
सब्जी को पकते हुए चार से पांच मिनट हो गए हैं तो अब शकरकंद अच्छे से सॉफ्ट हो गए हैं ओर पकने लग गए हैं तो अब थोड़ी देर सब्जी को दो मिनट बिना ढककर ही पकायँगे ताकि ढककर पकाने पर जो नमी सब्जी मे आ गयी है वो दूर हो जाएगी |
