How to Make Sabudana Khichdi – खिली खिली साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि – Sabudana Khichdi Recipe

साबूदाना खिचड़ी खाने में बड़ी स्वादिष्ट होती है और घर में सबको पसंद आती है | यह बनाने में काफी आसान है | साबूदाना खिचड़ी आम तौर पर व्रत उपवास में अधिक पसंद की जाती है लेकिन आप इसे नाश्ते मे भी बनाकर खा सकते हैं यह एक बहुत ही हेल्दी नाश्ता है |

साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री

साबूदाना – 1 कटोरी रात भर भीगा हुआ या 3-4 घंटे भीगा हुआ
मूंगफली दाना- 1/2 कटोरी भुना हुआ
बादाम – 8-10
काजू- 8-10
गाजर- 1 बारीक़ टुकड़ों मे कटी हुई (आप आलू भी ले सकते हैं )
तड़के के लिए देसी घी- 1 चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा- 1 छोटा चम्मच दरदरा पिसा हुआ
नमक- स्वादनुसार
काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच दरदरा पिसा हुआ

खिली खिली साबूदाना खिचड़ी बनाने की रेसिपी

साबूदाने को अच्छे से धोकर फिर रातभर या 5-6 घंटे भिगोकर रख लेंगे जैसे मैंने 1 कटोरी साबूदाना लिया है तो 1 कटोरी पानी मे भिगो के रखा है | तो शुरू करते हैं साबूदाना खिचड़ी बनाना | एक पैन मे घी डालकर गरम होने देंगे | अब इसमें जीरा डाल देंगे ओर अच्छे से भून लेंगे | जीरा अच्छे से भून गया है अब इसमें बारक कटी हुई गाजर डाल देंगे ओर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पका लेंगे |

जब तक गाजर भून रही है मूंगफली, काजू , बादाम को दरदरा पीस लेंगे | अब साबूदाने को बाउल मे निकाल लेंगे उसमें मूंगफली, काजू, बादाम दरदरा पिसा हुआ डाल देंगे, साथ ही स्वादनुसार नमक, काली मिर्च, दरदरा पिसा हुआ जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे |

गाजर भी अच्छे से पक गयी है तो अब साबूदाने को पैन मे डाल देंगे और अच्छे से मिक्स करके 2-3 मिनट के लिए स्टीम दे देंगे ताकि मसालों, नमक का स्वाद अच्छे से साबूदाने मे आ जाये |

2-3 मिनट हो चुके हैं आप देख सकते हैं कि बहुत ही खिली खिली साबूदाना खिचड़ी तैयार हुई है खिचड़ी को प्लेट में निकाल लीजिये, हरा धनियां डालकर सजाइये और नीबू का रस डाल डालकर गरमा गरम साबूदाने की खिचड़ी को खाइये |

 

नोट-

काली मिर्च आपको न पसन्द हो तो बिना इसके खिचड़ी बना सकते हैं.
खिचड़ी को व्रत के लिये नहीं बना रहे हैं, तब सैधा नमक की जगह सामान्य नमक प्रयोग कर सकते हैं |
गाजर की जगह आलू भी डाल सकते हैं |