आज मैं बनाने जा रही हूं कच्चे पपीते के परांठे.. कच्चे पपीते के पराठे में बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं आप इसे सुबह ब्रेकफास्ट के लिए बना सकते हैं तो चलिए देख लेते हैं कच्चे पपीते के पराठे में लगने वाली सामग्री और बनाने की विधि तो यह देखिये मैंने कच्चा पपीता लिया हुआ है इसे मैं एक टुकड़े में कट कर लूंगी और छीलकर कर बीज अलग करके कद्दूकस कर लूंगी.. आप देख सकते हैं कितने अच्छे से पपीता कद्दूकस हो चुका है और मैंने बारीक वाली तरफ से इसे कद्दूकस किया है और अब देख लेते हैं पपीते का पराठा बनाने में लगने वाली और सामग्री .
1 कप मैंने गेहूं का आटा लिया हुआ है गेहूं का आटा आप जरूरत अनुसार डाल सकते हैं क्योंकि कच्चे पपीते में काफी पानी छूटता है जब हम इसे मिक्स करेंगे तो गेहूं का काटा आप और कम ज्यादा कर सकते हैं 2-3 चम्मच बेसन 2-3 चम्मच चावल का आटा 1/4 कप दही लिया हुआ है दही से पराठे जो है सॉफ्ट बनते हैं और टेस्ट भी अच्छा आता है स्वादानुसार सेंधा नमक 1 इंच अदरक का टुकड़ा 2 हरी मिर्च ली है इन्हें भी छोटे टुकड़ों में कट कर लिया पराठे सेकने के लिए सनफ्लावर ऑयल 1/2 कप हरा धनिया 1 चम्मच भुना जीरा लिया हुआ जिसे मैंने दरदरा सा कूट लिया है 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
तो चलिए शुरू करते हैं कच्चे पपीते के पराठे का डो तैयार करना के देखे कद्दूकस किए हुई पपीते को मैंने एक परात में निकाल लिया है इसमें हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हल्दी, नमक लाल, मिर्च पाउडर चावल का आटा ,बेसन और गेहूं का आटा और साथ ही बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दूंगी और सबसे आखिर में दही डालकर अच्छे से मिक्स करना है और हमें पानी डालने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है क्योंकि पपीते में भी अच्छा moisture होता है तो जैसे मिक्स करते जाएंगे जो पपीता वो अपना पानी छोड़ेगा क्योंकि नमक भी डाला है तो इसी में ही हमारा यह डो तैयार हो जाएगा तो जैसे मैंने एक कप गेहूं का आटा लिया हुआ था तो थो नमी बहुत लग रही है तो मैं थोड़ा सा गेहूं का आटा ओर इसमें डाल दूंगी तो यह देखिए हमारा पराठे बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है थोड़ा सा इसमें में तेल भी लगा दूंगी तो हाथों में यह चिपकेगा नहीं .
तो चलिए शुरू करते हैं कच्चे पपीते का पराठा बनाना तो यह देखिए एक लोई ले लेंगे और इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा लगा लूंगी और बिल्कुल हल्के है हाथों से पराठा बेल लूंगी तो यह देखिए कितना अच्छा पराठा बिल चुका है कच्चे पपीते के पराठे को सेकने के लिए तवा मैंने गैस पर रख दिया है तो इसमें यह पराठा डाल दूंगी और बिल्कुल धीमी आंच के कच्चे पपीते के पराठे को सेंक लेंगे तो यह देखिये दोनों तरफ से पराठा बहुत अच्छे से सिक चुका है आप कलर देख सकते कितना बढ़िया चुका पराठे में तो अब मैं इसमें तेल लगा दूंगी दोनों तरफ ही हमें तेल लगाना है पराठे में और अच्छे से सेक लूंगी तो यह देखिए कितना बढ़िया कच्चे पपीते का पराठा तैयार हो चुका है आप रंग देखिए पराठे का कितना बढ़िया आया हुआ है तो अब मैं से एक प्लेट में निकाल लूंगी तो इसी तरह जितना मैंने आटा गूंथा है उस के पराठे तैयार कर लूंगी .
जैसे मैंने यह कच्चे पपीते का पराठा कद्दूकस करके और आटे में ही कर पपीते को गूंथ कर बनाया है आप चाहे तो स्टफ करके भी बना सकते हैं इसके लिए आपको पपीते को कद्दूकस करना है फिर उसे तड़का लगा देना है और अच्छे से पका लेना है और फिर स्टाफिंग तैयार जाएगी फिर उस स्टाफिंग किंग को आप आटे की लोई में भरिए और स्टफ्ड पराठे बना सकते हैं तो यह देखिये गरमा गरम कच्चे पपीते के पराठे बनकर तैयार है खाने के लिए मैंने इन्हें दही और आम के अचार के साथ में सर्व क्या है खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं तो आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई कीजिए और कमेंट करके बताना ना भूले की कच्चे पपीते का पराठे है आपको कैसे लगे और मेरे युटुब चैनल को लाइक शेयर सब्सक्राइब करना ना भूले .
