Spread the love
घर में नानखताई बनाने की बहुत ही आसान विधि – यह एक तरह के स्वादिष्ट बिस्कुट (कुकीज़) है जो बहुत ही क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट इतने की मुँह मे घुल जाते हैं | बच्चे से लेकर बड़ों तक सभी को नानखताई खाना बहुत पसन्द आता है। बाजार से खरीदकर तो नानखटाई आपने बहुत बार खाई होगी तो इस बार मेरे इस नानखटाई यूट्यूब वीडियो को देखकर इस रेसिपी को बनाएं और मेरी इस रेसिपी मे सबसे खास यह है कि मैंने नानखटाई को बिना ओवन के बनाया है और आप वीडियो मे देख सकते हो कि कितनी अच्छी नानखताई बनी है आशा करती हूँ आपको यह नानखटाई रेसिपी बहुत पंसद आएगी |
नानखटाई मे लगने वाली सामग्री – Nankhatai Recipe Ingredients
- गेहूं का आटा- 1 कटोरी
- बेसन- 1 कटोरी
- मैदा- 1 कटोरी
- सूजी- 3 चम्मच
- देसी घी- 1 कटोरी
- चीनी पाउडर- 1 कटोरी
- बेकिंग पाउडर- 1/4 चम्मच
- छोटी इलायची- 10-12 दाने
- बादाम- 8-10
नानखटाई बनाने की विधि – Nankhatai Recipe in Hindi
एक बाउल में पिघला हुआ घी और चीनी पाउडर को अच्छी तरह से फैंट लेंगे | मैंने चीनी जब पीसी थी तो साथ ही इलाचयी भी डाल दी थी तो इलाचयी बहुत अच्छे से पीस जाती है | चीनी और घी को अच्छे से फेंट लिया है जिससे मुलायम बैटर तैयार हो गया है |
अब इस बैटर में गेहूं का आटा, बेसन, मैदा, सूजी और बेकिंग पाउडर डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर देंगे ओर आटे जैसा गूथ लेंगे |
अगर आपको यह नानखटाई का मिश्रण थोड़ा ड्राई सा लग रहा हो तो आप थोड़ा सा घी ओर डाल सकते हैं | नानखताई बनाने के लिये मिश्रण तैयार हो गया है तो शुरू करते हैं नानखताई बनाना | नानखटाई के आटे से एक लोई लेंगे और गोल ओर चपटी नानखटाई बनाकर इसके ऊपर बादाम के टुकड़े लगा देंगे | इसी तरह सारे नानखटाई के मिश्रण से नानखटाई बना लेंगे ओर एक थाली मे घी लगा लेंगे ओर नानखटाई को थाली मे रखते जायेंगे |
मैं नानखटाई को कड़ाही मे बना रही (कड़ाही मे बेक) हूँ जिसके लिए कड़ाही (नमक नहीं डाला है )को पहले से गर्म करने के लिए रख दिया था | कड़ाई अच्छे से गर्म हो गयी है जिस थाली मे हमने नानखटाई बनाई थी अब उस थाली को गर्म कड़ाही मे रख देंगे ओर ऊपर से ढक देंगे ओर बिल्कुल धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए सिकने देंगे | 10-15 मिनट बाद आप एक बार चैक कर लें |
फिर से ओवन में 5 मिनिट के लिये नानखताई बेक होने दें | 15-20 मिनट मे निचे नानखटाई का रंग हल्का सा ब्राउन होने लगता है तो इसका मतलब नानखटाई अच्छे से बेक हो गयी है |
तो अब गैस बंद कर देंगे ओर नानखटाई की प्लेट को कड़ाही से निकालकर ठंडा होने के लिए रख देंगे | नानखटाई खाने के लिए तैयार हैं नानखटाई ठंडी होने पर थाली से नानखताई निकाल कर, किसी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये |