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नमस्कार मैं वैशाली मेरे युटुब चैनल पर आपका स्वागत है आज की मेरी रेसिपी है मेथी और मूली की सूखी सब्जी . यह सब्जी बहुत ही बढ़िया टेस्टी सब्जी लगती है और इसे आप रोटी पराठे के साथ खा सकते हैं | तो चलिए मेथी और मूली की सूखी सब्जी बनाने के सामग्री और बनाने की विधि . तो यह देखिए मेथी और मूली की सूखी सब्जी बनाने के लिए मैंने मेथी ली हुई है मेथी को मेथी को धोकर साफ कर लिया है और दो मूली ली हुई है जिन्हें छीलकर धो कर छोटे टुकड़ों में कट कर लिया है एक टमाटर लिया हुआ है इसे भी छोटे टुकड़ों में कट कर लिया है 5-6 लहसुन की कलियां ली हैं इन्हें भी बारीक काट लिया है एक हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में कट कर लिया है 2 इंच अदरक का टुकड़ा लिया है जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर लिया है तड़के के लिए दो चम्मच सरसों का तेल लिया हुआ है |दो चम्मच धनिया पाउडर लिया हुआ है एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर लिया हुआ है और एक चम्मच राई दाना आधा चम्मच हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच हींग और स्वादानुसार सेंधा नमक डालेंगे तो चलिए शुरू करते हैं मेथी मूली की सब्जी बनाना तो देखिए कढ़ाई में में तेल डाल दूंगी तेल को गर्म होने देंगे तेल अच्छा गर्म हो गया तो अब मैं इसमें राई दाना डाल दूंगी तो यह देखिए की राई दाना अच्छे से करैक्कल हो रहा है तो अब मैं इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन ,अदरक और हरी मिर्च डाल दूंगी और 1 से 2 मिनट अच्छे से भून लेंगे तो यह देखिए अदरक लहसुन हरी मिर्च अच्छे से भून गए हैं तो अब मैं इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर डाल दूंगी और अच्छे से भून लूंगी | तो यह देखिए सभी मसाले अच्छे से भून गए हैं तो अब मैं इसमें टमाटर डाल दूंगी साथ ही स्वाद अनुसार नमक और मेथी और मूली भी डाल दूंगी और अच्छे से मिक्स कर लूंगी तो यह देखिये मेथी और मूली को सभी मसालों के साथ मैंने अच्छे से मिक्स कर कर लिया है तो अब मैं ढक्कन ढक दूंगी और 3 से 4 मिनट बाद फिर से से चेक करेंगे तो यह देखिए 3 से 4 मिनट हो चुके हैं आप देख सकते हैं कितना बढ़िया इसमें नमी दिख रही है तो इसी नमी में यह सब्जी पक जाएगी तो एक बार अच्छे से मिक्स कर देंगे और 3 से 4 मिनट के लिए और ढक्कन ढककर पकने देंगे बिल्कुल धीमी आंच पर तो यह देखिए मेथी मूली की सूखी सब्जी को पकते हुए लगभग 7 से 8 मिनट हो चुके हैं और आप देख सकते हैं मूली भी अच्छी सॉफ्ट अच्छी गल गई है और मेथी तो पक ही गई है तो यह देखिए गरमा गरम मेथी मूली की सूखी सब्जी बन के तैयार है खाने के लिए तो अब मैं सब्जी को सर्विंग प्लेट में निकाल दूंगी गरमा गरम मेथी मूली की सब्जी खाने के लिए तैयार है इसे आप रोटी पराठे के साथ खाएंगे बहुत ही टेस्टी लगती है तो आशा करती हूँ आपको मेथी मूली की सूखी सब्जी की रेसिपी पसंद आई होगी तो मेरे वीडियो को लाइक कीजिए शेयर कीजिए और में चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें.