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लौकी की सादी सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को साबुत मूंग की दाल (hari sabut moong and Ghiya ki sabzi) मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है.
Ingredients Of Lauki Saboot Moong Dal Recipe
- Lauki, Ghiya, bottle gourd (250gms)
- Chana Daal (1 Cup)
- Onions (2 )
- Tomatoes (2)
- Garlic (4-5)
- Red Chilli Flacks (1 tsp)
- Coriander Powder (2 tsp)
- Salt (as per taste)
- Turmeric Powder (1 tsp)
- Jeera (1tsp)
- Garam Masala (1 tsp)
- Heeng – A pinch
- mustard oil – 2 TSp
Lauki Saboot Moong Dal Recipe
तो शुरू करते हैं लौकी मूंग दाल की सब्जी बनाना पैन रख दिया है गैस पर धीमी आंच पर दिया है उस में सरसों का तेल डाल देंगे . तेल अच्छा गर्म हो गया अब इस में जीरा डाल देंगे और थोड़ा सा इसे क्रैकल होने देंगे. जीरा अच्छे से भून गया है लहसुन डाल देंगे और लहसुन को भी 1 से 2 मिनट अच्छे से भून लेंगे. तो हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल देंगे और प्याज को भी हल्का सा ब्राउन रंग आने तक भून लेंगे. प्याज डालकर का ब्राउन रंग आ गया है अब इसमें धनिया पाउडर डाल देंगे धनिया पाउडर को भी 1 से 2 मिनट भून लेंगे . धनिया पाउडर प्याज अच्छे से भून चुके हैं अब इसमें हल्दी पाउडर कुटी हुई लाल मिर्च और हींग डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे . सभी मसालों का अच्छे से मिक्स कर लिया है अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल देंगे और साथ ही स्वाद अनुसार नमक और अच्छे से मिक्स कर लेंगे . तो यह देखिए टमाटर प्याज और सभी मसाले अच्छे से मिक्स हो चुके हैं तो अब इसमें भीगी हुई मूंग और लौकी डाल देंगेऔर मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लेंगे और अभी लौकी को पकाने के लिए हम एक्स्ट्रा पानी नहीं डालेंगे अगर फिर बाद में जरूरत लगेगी तो हम पानी डालकर लौकी की सब्जी को पका लेंगे .लौकी मूंग दाल को अच्छे से मसालों के साथ मिक्स कर लिया और ढक्कन ढाक कर दो से 3 मिनट के लिए पकने दूंगी . 2 से 3 मिनट हो चुके हैं अब एक बार सब्जी को देख लेते हैं यह देखिए लौकी की सब्जी बड़े अच्छे से पक रही है तो एक बार अच्छे से मिक्स कर देते हैं और फिर से 2 से 3 मिनट के लिए ढककर पकने देंगे. लौकी की सब्जी को पकते हुएे पांच से 6 मिनट हो गए हैं और आप देख सकते लौकी मूंग दाल कितने अच्छे से पक रहे हैं तो थोड़ा सा पानी डाल दूंगी और साथ ही थोड़ा सा गरम मसाला और अच्छे से मिक्स करके और 2 से 3 मिनट पका देंगे . तो लौकी की सब्जी को पकते हुए लगभग 10-12 मिनट हो चुके हैं और आप देख सकते हैं लौकी और मूंग दाल बड़े अच्छे से पक चुके हैं तभी हमारी सब्जी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है तो अब सर्विंग प्लेट में निकाल लेते हैं |