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कसूरी मेथी खाखरा रेसिपी: खाखरा दिखने में पतले पापड़ जैसा होता है, यह बहुत ही कुरकुरा होता है जिसे आप चाय के साथ या हल्की फुल्की भूख मे भी खा सकते हैं। अगर आपको खाखरा खाना पसंद है तो आपको खाखरा खाने के लिए गुजरात जाने की जरूरत नहीं है आप अपने घर पर कसूरी मेथी खाखरा बना सकते हैं |
कसूरी मेथी खाखरा बनाने की सामग्री
गेहूं का आटा- 250 ग्राम
कसूरी मेथी- 1-2 चम्मच
तेल- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
चाट मसाला- 1 चम्मच
हल्दी- एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
कसूरी मेथी खाखरा बनाने की विधि
एक बड़े कटोरे में गेहूँ का आटा निकाल लेंगे और इसमें कसूरी मेथी, तेल, नमक, चाट मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |
फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर जैसे रोटी पराठे जैसा आटा गूंथ लेंगे |
आटे को ढककर सैट होने के लिए 15-20 मिनिट रख देंगे |
कसूरी मेथी खाखरा आटा तैयार है तो शुरू करते हैं खाखरा बनाना | एक लोई लेंगे इसे अच्छे गोल कर लेंगे
और थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर एकदम पतला बेल लेंगे |
गैस पर तवा गरम हो गया है इसमें बेला हुआ खाखरा डाल देंगे ओर धीमी आंच पर सेकेंगे |जैसे ही खाखरा की नीचे से थोड़ा सा सिकने लगे उसे पलट कर दूसरी तरफ से भी सेक लेंगे
फिर किसी साफ सूती कपड़े से खाखरा को चारों ओर से हल्का दबाते हुए धीमी आंच पर, पलट पलट कर ब्राउन चित्ती आने तक सेंक लेंगे |
सिके हुये खाखरा को प्लेट में निकाल देंगे ओर इसी तरह से सारे खाखरा बना कर तैयार कर लेंगे |
