नमस्कार मैं वैशाली मेरे सी युटुब चैनल पर आपका स्वागत है पराठे तो हम सभी को बहुत ही पसंद है कभी हम प्याज का पराठा बनाते हैं कभी आलू का पराठा कभी गोभी का पराठा मूली का पराठा पनीर का पराठा लेकिन आज मैं आपके लिए काले चने का स्टफ्ड पराठा रेसिपी How to make Kale Chane ka stuffed Paratha लेकर आई हूं . काले चने का स्टफ्ड पराठा हेल्थी रेसिपी है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है आप एक बार जरूर रेसिपी को ट्राई कीजिए आपको पसंद आएगी .
तो चलिए देख लेते हैं काले चने का स्टफ्ड पराठा बनाने के लिए सामग्री –
- 1 कटोरी काले चने चने मैंने ने रात भर भिगोकर रखा और सुबह दो से तीन सिटी प्रेशर कुकर में लगा ली है तो चने अच्छे सॉफ्ट हो गए है.
- 2 से 3 प्याज को बारीक काट लिया है .
- पराठे को सेंकने के लिए 2 से 3 चम्मच मैंने तेल लिया हुआ है आप भी या बटर में भी पराठे को सेक सकते हैं .
- 1 चम्मच भुना हुआ जीरा लिया हुआ है जिसे मैंने ड्राई रोस्ट करके दरदरा सा भून लिया है.
- 1 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स .
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर लिया हुआ है.
- 2 से 3 इंच का टुकड़ा अदरक का जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया है.
- 2 चुटकी हींग.
- 1 हरी मिर्च को बारीक काट लिया है
- स्वादानुसार नमक लिया हुआ है
तो चलिए देख लेते हैं काले चने का स्टफ्ड पराठा बनाने की विधि – Kale Chane ka stuffed Paratha Recipe
तो चलिए सबसे पहले स्टाफिंग तैयार कर लेते हैं तो यह जो उबले हुए काले चने है इनको मैं मिक्सर जार में ग्राइंड कर लूंगी और चने को पीसने के लिए अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं है तो देखिए कितने बढ़िया चने पीस चुके हैं आप देख सकते हैं कितने बढ़िया ग्राइंड हो चुके हैं तो इनको में एक बाउल में निकाल लूंगी और अब बाउल मे बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक, हरी मिर्च, चिल्ली फ्लेक्स, जीरा पाउडर, हल्दी, हींग, स्वादानुसार नमक और मैं इसमें हरा धनिया भी डाल रही हूं इसे मैंने बारीक काट लिया ओर अच्छे से मिक्स कर लूंगी तो देखिए हमारी स्टाफिंग तैयार हो चुकी है तब शुरु करते हैं पराठे बनाना.
तो यह देखिए एक लोई ले लेंगे आप छोटे बड़े पराठे अपनी पसंद अनुसार बना सकते हैं तो अब लोई में थोड़ा सा आटा लगाकर उसे एक कटोरी की शेप दे देंगे आप वीडियो में देख सकते हैं एक कटोरी की शेप दे दी है मैंने और अब मैं इसमें स्टाफिंग डालेंगे तो यह देखिए मैंने स्टाफिंग भर दी है अब इसे बंद करेंगे तो आप देख सकते हैं वीडियो में किस तरह से हमें इसे बंद करना है तो देखिए स्टाफिंग बहुत अच्छे से आटे के अंदर चली गई है और अब थोड़ा सा गेहूं का आटा लगा के हम पराठे को बेल लेंगे तो देखिए कितना बढ़िया हमारा पराठा बिल चुका जरा भी स्टाफिंग बाहर नहीं आई यह आप देख सकते हैं और यहां पर मैंने एक तवा रख दिया हैै गैस की आंच लो से मीडियम रखी हुई इसमें मैं पराठा सेंकने ने के लिए डाल दूंगी.
तो जब तक हमारा एक पराठा सिक रहा है दूसरा पराठा तैयार कर लेती हूं तो यह देखिए लोई ली इसको आटा लगाकर हाथों की मदद से एक कटोरी की शेप में बना देंगे और इसमें स्टाफिंग भर के बंद कर देंगे और थोड़ा सा गेहूं का आटा लगा कर इसे भी बेल लेंगे तो देखिये हमारा दूसरा पराठा भी तैयार हो गया और इसमें भी स्टाफिंग बिल्कुल भी बाहर नहीं निकली है तो इसी तरह हम काले चने के पराठे तैयार क्र लेंगे .
और यह देखिए जो हमने पहला पराठा सेंकने के लिए डाला है उसे पलट देंगे आप देख सकते हैं हल्का हल्का रंग चेंज होने लगा तो इसी तरह से दोनों तरफ से हल्का गोल्डन ब्राउन कलर आने तक सेक लेंगे.
तो यह देखिए चने का स्टफ्ड पराठा दोनों तरफ से अच्छे से सिक चुका है तो मैं थोड़ा थोड़ा इसमें ऑयल लगा दूंगी आप ऑयल की जगह बटर भी यूज कर सकते हैं तो देखिए दोनों तरफ मैंने अच्छे से ऑयल लगा दिया पराठे में तो पलट पलट के पराठे को 2 से 3 मिनट ओर सेक लूंगी . तो यह देखिए पराठा हमारा बहुत अच्छे से तैयार हो चुका है तो अब मैं इसे एक प्लेट में निकाल लूंगी तो इसी तरह से मैं जितनी मेरे पास स्टाफिंग इसके मैं पराठे तैयार कर लूंगी और बिल्कुल इसी प्रोसेस से पराठे तैयार कर लूंगी.
तो यह देखिए गरमा गरम पराठे खाने के लिए बिल्कुल तैयार है मैंने इसे दही के साथ सर्व किया है आप इसे चटनी के साथ भी खा सकते हैं बहुत ही यह टेस्टी लगते हैं. तो आप भी इस काले चने के स्टफ्ड पराठे की रेसिपी को जरूर ट्राई कीजिए आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी और मेरे इस वीडियो को लाइक कीजिए शेयर कीजिए और मेरे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूले तो मिलते हैं एक नई वीडियो के साथ धन्यवाद