बूंदी रायता, लौकी रायता या फिर खीरे का रायता तो हम सभी बनाते हैं तो आज मैं वैशाली आपके लिए लेकर आई हूँ कद्दू का रायता रेसिपी | कद्दू का रायता बनाने में आसान है , पेट के लिए बहुत ही फायदेमंद है और बनाने में तो बहुत आसान है | कद्दू के रायते को आप चावल , रोटी , पुलाव या फिर जीरा राइस के साथ खा सकते हैं | मुझे लगता है कि जो लोग कद्दू खाना पसंद नहीं करते हैं अगर वो भी एक बार यह कद्दू का रायता खा लेंगे तो उन्हें भी कद्दू पसंद आने लग जाएगा | तो एक बार आप भी मेरे तरीके से कद्दू का रायता बनाकर देखें आपके घर में सबको पसंद आएगा |

कद्दू का रायता बनाने की सामग्री – Ingredinent for Kaddu Raita Recipe

कद्दू – 1/2 Kg
लस्सी – 3 Cup
देसी घी – 1 Tbsp
जीरा- 1/2 Tsp
भुना जीरा पाउडर – 1 Tsp
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1/2 inch piece
चीनी – 1 Tsp
काला नमक – 1/2 Tsp
सेंधा नमक – 1 Tsp

कद्दू का रायता बनाने की विधि – कद्दू का रायता बनाने का तरीका – Pumpkin Raita Recipe

कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे | गैस पर कढ़ाई रख दी है इसमें देसी घी डाल देंगे, घी ग्राम होने लगा है अब साथ ही इसमें जीरा डाल देंगे ओर जीरे को भून लेंगे | जीरा भून गया है अब इसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च ओर लम्बाई में कटे हुए अदरक के टुकड़े डालकर दो मिनट तक भून लेंगे |

जीरा, हरी मिर्च ओर अदरक अच्छे से भून गए हैं अब इसमें कद्दू के टुकड़े डाल देंगे , अच्छे से मिला देंगे और कद्दू को गलने तक ढककर पका लेंगे | कद्दू को पकाने के लिए अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि कद्दू में काफी पानी छूटता है तो उसी में कद्दू आसानी से पाक जाएगा बस एक बार मिक्स जरूर कर दे कद्दू को |

तो लगभग पांच से छह मिनट हो गए हैं कद्दू को पकते हुए दो से तीन मिनट बाद मैंने कद्दू को एक बार मिक्स कर दिया था , तो कद्दू अच्छे से पक गया है थोड़े से टुकड़ों को मैं चम्मच से मसल दूंगी जिससे कद्दू का रायता थोड़ा गाढ़ा भी हो जाएगा ओर कद्दू का स्वाद भी रायते में अच्छे से आएगा |

अब कद्दू में गाढ़ी छाछ (लस्सी / बटर मिल्क ) डाल देंगे , साथ ही गैस भी बंद कर देंगे अगर हम गैस ऑफ नहीं करेंगे तो रायता फट जाएगा फिर यह खाने में अच्छा नहीं लगता है | कद्दू ओर छाछ को अच्छे से मिला देंगे साथ इसमें काला नमक , भुना जीरा पाउडर और चीनी डालकर अच्छे मिक्स कर देंगे |

तो कद्दू का रायता खाने के लिए तैयार है इसे आप रोटी पराठे पूड़ी के साथ खाइये | चावल, जीरा पुलाव के साथ कद्दू का रायताहो फिर तो कहने ही क्या | तो आप भी एक बार यह कद्दू का रायता रेसिपी जरूर बनाएं आपको भी पसंद आएगी |