आपने अभी तक बेसन के लड्डू, बूंदी के लड्डू , मोतीचूर लड्डू तो खाएं ही होंगे आज मैं वैशाली बना रही हूँ चावल आटे के लड्डू | चावल आटे के लड्डुओं का स्वाद बहुत अलग आता है ओर बनाने में तो बहुत ही आसान हैं | अभी गणपति जी बैठे हुए (गणेश उत्सव) चल रहा है तो गणपति जी को भी लड्डुओं का भोग लगा सकते हैं , गणपति जी को भी लड्डू बहुत पसंद है | तो चलिए देखते हैं किस तरह से आज मैंने चावल आटे के लड्डू बनाएं हैं |

चावल आटे के लड्डू बनाने की सामग्री

चावल आटा – 1 कप
ताजी मलाई – 1/2 कप
चीनी पाउडर – 3/4 कप
बादाम – 10-12
किशमिश – 10-15
इलायची पाउडर – 1/2 Tsp
देसी घी – 3 Tbsp

चावल आटे के लड्डू बनाने की विधि

चावल आटे के लड्डू बनाने के लिए मैंने एक कप चावल आटा किया है अब इसे कड़ाही में डालकर लगातार चलाते हुए भून लेंगे, गैस की आंच धीमी रखेंगे | जब चावल का आटा अच्छे से भून जाता है तो भुनने की खुशबू आने लग जाती है | तो लगभग चार से पांच मिनट लग जाते हैं चावल आटे को भुनने में |

चावल का आटा अच्छे से भून गया है हल्का सा रंग भी बदल गया है ओर भुनने की खुशबू भी आ रही है तो अब इसमें मलाई डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर लेंगे | अगर आपके पास मलाई नहीं है तो आप मलाई की जगह मावा भी डाल सकते हैं | मलाई जो मैंने इसमें डाली है वो मैंने घर में ही इक्कठी की हुई थी | जब भी दूध में मलाई जमती है तो मैं इसे एक एयर टाइट कंटेनर में निकाल कर फ्रीजर में रख देती हूँ तो मलाई खराब नहीं होती है ज्यादा दिन तक चल जाती है |

मलाई को अच्छे से चावल आटे में मिक्स कर लिया है अब इसमें पीसी हुई चीनी डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर लेंगे | तो अब कड़ाही का ढक्क्न ढंककर दस से पंद्रह मिनट के लिए रख देंगे ओर गैस बंद कर देंगे |

दस से पंद्रह मिनट हो गए हैं ढकने से चावल के आटे में अच्छी नमी आ गयी है तो अब इसमें बारीक कटे हुए बादाम, किशमिश , इलाचयी पाउडर और देसी घी डाल देंगे | सभी चीजों को अच्छे से मिला देंगे ओर हाथ से लड्डू बनाकर देखेंगे अगर लड्डू नहीं बंध नहीं रहा है तो थोड़ा देसी घी या दूध भी छिड़क सकते हैं |

तो लड्डू बनाने का मिश्रण बन गया है तो अब थोड़ा- थोड़ा सा मिश्रण लेंगे ओर लड्डू बना लेंगे | लड्डू आप अपनी पसंद अनुसार छोटे बड़े बना सकते हैं |

चावल के आटे के लड्डुओं को बनकर आप फ्रिज में रखकर दो से तीन हफ्ते तक खा सकते हैं | तो मैं आशा करती हूँ आपको मेरी यह चावल आटे के लड्डू रेसिपी पसंद आई होगी |

मैंने इस रेसिपी का यूट्यूब वीडियो भी बनाया है तो आप वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं |

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