आज मैं वैशाली बना रही हूँ मसाला भिंडी और अगर आप मेरे तरीके से भिंडी की सब्जी बनाएंगे तो भिंडी बिल्कुल भी चिपचिपी नहीं बनेगी | मसाला भिंडी की सब्जी मैं मेने अदरक लहुसन का पेस्ट भी डाला है साथ प्याज टमाटर भी तो बहुत ही टेस्टी सब्जी तैयार हुई है | इस सब्जी के साथ आप रोटी पराठा पूड़ी खा सकते हैं टिफ़िन लंच बॉक्स के लिए भी बहुत बढ़िया रेसिपी है |

मसाला भिंडी बनाने की सामग्री –

भिंडी – 1/2 Kg
प्याज – 2
टमाटर – 2
अदरक लहुसन का पेस्ट – 1 Tbsp
सरसों तेल – 2 Tbsp
जीरा – 1/2 Tsp
राई – 1/2 Tsp
धनिया पाउडर – 1 Tbsp
हल्दी पाउडर – 1/2 Tsp
मिर्च पाउडर – 1/2 Tsp
नमक – 1 Tsp

मसाला भिंडी बनाने की विधि – How to make Bhindi ki Sabji at Home

गैस पर कड़ाही में सरसों तेल गर्म करने के लिए रख देंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा और राई डाल देंगे ओर जीरा राई को क्रैकल होने देंगे |

जीरा राई अच्छे से भून गए हैं अब इसमें लम्बाई में कटा हुआ प्याज डाल देंगे साथ स्वादनुसार नमक भी डालकर दो से तीन मिनट भून लेंगे |

दो से तीन मिनट हो गए हैं अब इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर लेंगे ओर दो से तीन मिनट भून लेंगे जिससे सब्जी में बहुत बढ़िया स्वाद आएगा |

प्याज अदरक लहुसन बढ़िया भून गया है तो अब इसमें हल्दी मिर्च और धनिया पाउडर डालकर एक से दो मिनट भून लेंगे |

अब इसमें टमाटर डाल देंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे ओर ढक्क्न ढक्कर टमाटर को गलने तक पका लेंगे |

तो चार से पांच मिनट हो गए हैं टमाटर अच्छे से पक गए हैं तो अब छोटे टुकड़ों में कटी हुई भिंडी डाल देंगे ओर मसाले में अच्छे से मिक्स कर लेंगे |

अब ढक्क्न ढक्कर भिंडी की सब्जी को पका लेंगे ओर बीच बीच में देखते रहेंगे तो लगभग दस मिनट में भिंडी की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी |

भिंडी की चिपचिपाहट को दूर करने के लिए मैंने टमाटर डाले हैं तो उसी से खिली खिली भिंडी की सब्जी बनेगी |

तो लगभग आठ से दस मिनट हो गए हैं भिंडी की सब्जी को पकते हैं मैंने एक से दो बार बीच में देख लिया था सब्जी को मिक्स कर दिया था तो आप देख सकते हैं कितनी बढ़िया भिंडी की सब्जी तैयार हो गयी है

ओर बिलकुल भी चिपचिपी नहीं बनी है एकदम खिली खिली भिंडी की सब्जी तैयार हुई है इसके साथ आप रोटी पराठा पूड़ी खा सकते हैं लंच बॉक्स टिफ़िन बॉक्स क लिए भी बढ़िया रेसिपी है |