आज मैं वैशाली आपके लिए बाजरे की टिक्की रेसिपी लेकर आई हूँ , बाजरे की टिक्की जिसे आप बोल सकते हैं | बाजरे की टिक्की राजस्थान की बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है सर्दियों के दिनों में इसे बनाकर खाया जाता है |बाजरे की तासीर गर्म होती है तो सर्दी के मौसम में बाजरे का सेवन जरूर करना चाहिए | इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर, प्रोटीन और विटामिन, आयरन, जिंक, विटामिन बी3, विटामिन बी6 और विटामिन बी9 और मैग्नीशियम पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं| साथ ही मैंने बाजरे की टिक्की में तिल , गुड़ भी डालें हैं तो यह सभी चीजें सर्दिओं के लिए बहुत फायदेमंद हैं |

बाजरे की टिक्की बनाने की सामग्री

बाजरे का आटा – दो कप
गुड़ – आधा कप
तिल – तीन बड़े चम्मच
पानी – आधा कप
वनस्पति घी – 2 बड़े चम्मच

बाजरे की टिक्की बनाने की विधि

बाजरे की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंधना है तो इसके लिए गुड़ को गर्म पानी में डालकर पिघला लेंगे फिर छान लेंगे ऐसा करने से गुड़ में अगर बारीक़ रेत या कचरा हो वो निकल जाता है |

बाजरे की आटे को एक परात में निकाल लिया है अब इसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति घी, तीन बड़े चम्मच तिल डालकर मिला लेंगे | अब इसमें गुड़ वाला पानी डालकर आटा गूँथ लेंगे | आटे को 8-10 मिनिट के लिए ढककर रख देंगे |

बाजरे की टिक्की बनाने के लिए थोड़ा आटा लेंगे ओर दोनों हाथों की मदद से टिक्की बना लेंगे आप ऊपर दिए यूट्यूब वीडियो में तरीका देख सकते हैं कि कैसे मैंने टिक्की बनाई है तो चार से पांच बाजरे की टिक्कीयां बना ली हैं अब इन्हें फ्राई करेंगे ||

बाजरे की टिक्की को फ्राई करने के लिए मैंने वनस्पति घी लिया है आप जो तेल घी तलने के लिए प्रयोग करते हैं वो ले सकते हैं | घी गर्म हो गया है अब इसमें बाजरे की टिक्कीयां डाल देंगे ओर कम से मध्यम आंच पर पलट पलट कर फ्राई कर लेंगे जब तक बाजरे की टिक्की का रंग हल्का ब्राउन सा ना आ जाए |

तो गरमागरम बाजरे की टिक्कीयां तैयार हो गयी हैं आप इन्हें ठंडा होने पर एयरटाइट जार में भरकर रख दें ओर पूरी सर्दियाँ इनको खाने का मजा लें |