Aloo ka Bharta Recipe | आलू का भरता रेसिपी | How to make Aloo Ka Bharta

आलू, टमाटर, और बैंगन का भर्ता तो सभी लोग बनाते ही हैं तो आज मैं वैशाली आपके लिए आलू का भरता की रेसिपी लेकर आई हूँ और यह भर्ता आपके बच्चों को भी खूब पसंद आएगा। आलू का भरता बनाने में बेहद टेस्‍टी होता है और झटपट बन भी जाता है। बिहार में इसे चोखा के नाम से जाना जाता है| दाल, चावल के साथ इसका स्वाद बहुत टेस्टी लगता है तो आज ही लंच या डिनर में ट्राई करें |

आलू का भरता बनाने की सामग्री

• 6-7 आलू उबले हुए ।
• 1 कटोरी ( 100 ग्राम) मटर।
• 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च।
• 1 कटोरी बरीक कटा हुआ हरा प्याज का हरा व सफेद हिस्सा।
• 1 कटोरी बरीक कटा हरा लहसून का सफेद हिस्सा और हरा भाग।
• 1/2 से 1 इंच का अदरक कद्दूकस किया हुआ।
• 4 – 5 टमाटर बरीक कटे हुए।
• 2 टेबल-स्पून आॅयल।
• 1 टेबल-स्पून नमक।
• 1/2 टी-स्पून जीरा ।
• 1/2 टी-स्पून राई।
• 1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर।
• 1/2 टी-स्पून मिर्च पाउडर।
• 2-3 टेबल-स्पून बारीक कटा हरा ध्निया ।
• 1/4 टी-स्पून हींग।

आलू का भरता बनाने की विधि :-

सबसे पहले आलू उबाल ले, आलू को छील कर छोटे टुकडे़ में काट कर उबलते पानी में डालें। पानी में नमक भी डाले टेस्ट अच्छा आता है।

आलू उबले जाने पर पानी से निकाल लें, अच्छे से मेश कर ले, तो वह अच्छे से हो जाएंेगे, नरम रहते है, तड़का लगाने के लिए कढाई में आॅयल डालेंगे, गर्म होने पर राई, जीरा डालेंगे। हरी मिर्च और अदरक डालेंगे मिक्स कर लेंगे। 1 मिनट भून लेंगे, हरा प्याज, हरा लहसुन, मटर, हींग डालकर भूनेंगे। 2-4 मिनट भूने जाने के बाद टमाटर और 1/4 चम्मच नमक डाल देगें बाकी मटर में नमक का टेस्ट अच्छे से आऐ 2-3 मिनट बाद टमाटर थोडे़ नरम हो जाऐगें ढक कर के पकाऐंगे।

अब मेश किए हुए आलू डाल देंगे, नमक डाल देंगे ध्यान रखें नमक हमने आलू उबालते समय भी डाला था मटर भूनते समय भी डाला। अब अच्छे से मिक्स भी कर के 5-6 मिनट कम आंच पर पकने देंगे। ताकी आलू में सभी मसालों का टेस्ट अच्छे से आ जाए। 5 -6 मिनट के बाद अच्छे से मिक्स करेंगे। बारीक कटा हरा ध्नीया डाल देंगे। गैस बन्द कर देगें आलू का भरता तैयार।

नोट: प्याज और लहसुन के बिना भी बनया जा सकता है। आलू का भरता।
आलू के भरते को रोटी, परेाठा, पूडी व ब्रेड़, सेंडवीच, रोटी, रोल, आलु बडे़ भी बनाए जा सकते हैं।