ग्वार फली नाम से ही लोगों को यह सब्जी ज्यादा पसंद नहीं आती है लेकिन ग्वार फली खाना हमारे लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन के, सी, ए, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटैशियम और घुलनशील फाइबर होता है | आज मैंने बहुत ही आसान तरीके से ग्वार फली की मसालेदर लटपटी सी ग्रेवी वाली सब्जी बनाई है तो अगर आप इस तरह गवार फली की मसालेदार सब्ज़ी जो खायेगा वो पूछेगा कैसे बनाई | ग्वार फली की सब्जी को आप रोटी पराठे पूड़ी के साथ खा सकते हैं थोड़ी सी ग्रेवी बढ़ा दीजिये तो ग्वार फली को चावल के साथ भी खा सकते हैं |
ग्वार फली की मसालेदार सब्ज़ी में लगने वाली सामग्री – Cluster Beans Curry Recipe Ingredients –
गवार फली – 500 gm मूंगफली – 2 Tbsp अदरक – 1 inch Piece लहसुन – 4-5 सूखा नारियल कद्दूकश किया हुआ – 2 Tbsp सरसों तेल – 2 Tbsp जीरा – 1 Tsp प्याज बारीक़ कटा हुआ – 1 Cup हल्दी – 1/2 Tsp धनिया पाउडर – 2 Tbsp मिर्च पाउडर – 1 Tsp टमाटर – 1/2 Cup नमक – 1 Tsp
ग्वार फली की मसालेदार सब्ज़ी बनाने की विधि – Cluster Beans Curry Recipe – Gavarfali ki Sabzi Recipe in Hindi
ग्वार फली की सब्ज़ी बनाने के लिए ग्वार फली को अच्छे से धो लेंगे और फिर छोटे छोटे टुकड़ों में हाथ या चाकू से काट लेंगे |
ग्वार फली को तड़का लगाने के लिए गैस पर कड़ाही रख दी है अब इसमें सरसों का तेल डालकर गर्म कर लेंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा डाल देंगे ओर भून लेंगे |जीरा भून गया है अब इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सा ब्राउन रंग आने तक भून लेंगे |
ग्वार फली का स्वाद बढ़ाने के लिए में इसमें मूंगफली नारियल अदरक लहुसन भी डाल रही हूँ तो इन सभी चीजों को ग्राइंडर में बिना पानी के अच्छे से पीस लूंगी |
प्याज अच्छे से भून रहा है तो इसमें अब मूंगफली नारियल अदरक लहुसन का पेस्ट डाल दूंगी ओर दो से तीन मिनट भून लूंगी |
प्याज और मूंगफली नारियल अदरक लहुसन अच्छे से भून गए हैं तो अब इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मसाले डालकर एक से दो मिनट भून लेंगे |
सभी चीजें अच्छे से भून गयी है तो अब इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर डाल देंगे साथ स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे ओर ढक्क्न ढककर टमाटर को गलने तक पका लेंगे |
टमाटर अच्छे से पक गए हैं तड़का तैयार हो गया है
तो अब इसमें कटी हुई ग्वार फली डाल देंगे ओर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर लेंगे |
ढक्कन ढककर ग्वार फली को पकने तक पका लेंगे | दो से तीन मिनट बाद सब्जी को मिक्स कर लेंगे ताकि सब्जी कड़ाही में जले चिपके नहीं तो लगभग आठ से दस मिनट में ग्वार फली की सब्जी तैयार हो जाती है |
तो देखिए गवारफली की मसालेदार सब्जी खाने के लिए तैयार हो गयी है आप इसके साथ रोटी पराठा पूड़ी खा सकते हैं ओर यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है
तो आप इस बार गवारफली गवारफली की सब्जी लाएं ओर मेरे तरीके से बनाएं तो आपको बहुत पसंद आएगी |
