बेसन वाली गांठ गोभी की सूखी सब्जी रेसिपी – गांठ गोभी को अपनी पसंद अनुसार विभिन्न प्रकार से बना सकते हैं. इसे आप चाहें तो फ्राई करके या ग्रेवी वाली या सूखी सब्जी जैसे चाहें बना कर तैयार कर सकते हैं | गांठ गोभी को उसके हरे पत्ते के साथ मिलाकर बनाई गई बेसन वाली गांठ गोभी की सूखी सब्जी का खास स्वाद भी आपको बहुत पसंद आयेगा |

बेसन वाली गांठ गोभी की सूखी सब्जी बनाने की सामग्री

1. कद्दूकश की हुई गांठ गोभी – आधा किलो
2. गांठ गोभी के पत्ते बारीक़ कटे हुए – एक कटोरी
3. भुना हुआ बेसन- चार से पांच चम्मच
4. बारीक़ कटे हुए टमाटर – दो
5. बारीक़ कटा हुआ अदरक- एक इंच का टुकड़ा
6. बारीक़ कटा हुआ लहसुन – दस से बहरा कलियाँ
7. हरी मिर्च टुकड़ों मे कटी हुई – दो
8. नमक- स्वादनुसार
9. सरसों तेल – एक बड़ा चम्मच
10. राइ दाना- एक छोटा चम्मच
11. हींग- 1/4 चम्मच
12. हल्दी- एक छोटा चम्मच
13. लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच

बेसन वाली गांठ गोभी की सूखी सब्जी बनाने की विधि

एक पैन में सरसों का तेल गर्म करने के लिए रख दिया है अब इसमें राइ दाना, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर अच्छे से भून लेंगे |

अब इसमें टमाटर, हींग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से भून लेंगे |

सारे मसाले टमाटर के साथ अच्छे से मिक्स हो गए हैं

अब इसमें कद्दूकश की हुई गांठ गोभी और गांठ गोभी के बारीक़ कटे हुए पत्ते डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर देंगे |

सभी मसाले, टमाटर गांठ गोभी के साथ मिक्स कर दिए हैं अब पैन मे ढक्कन ढककर दो से तीन मिनट के लिए पकने देंगे |

दो से तीन मिनट हो गए हैं गांठ गोभी को पकते हुए आप देख सकते हैं कि हमने सब्ज़ी को पकाने के लिए अलग से पानी नहीं डाला है गांठ गोभी , पत्तों ओर टमाटर से ही काफी पानी छूटा है इसी मे सब्जी आसानी से पक जाएगी |

अब इसमें भुना हुआ बेसन डाल देंगे ओर अच्छे मिक्स कर लेंगे और फिर दो से तीन मिनट ढककर पका लेंगे |

बेसन डालकर सब्जी को अच्छे से पका लिया है अब गांठ गोभी को सब्ज़ी को बिना ढके दो से तीन मिनट पका लेंगे ताकि जो एक्स्ट्रा नमी होगी भी सूख जाएगी |

बेसन वाली गांठ गोभी की सूखी सब्जी खाने के लिए तैयार है आप इसे रोटी, पराठे , पूड़ी के साथ खा सकते हैं |