कच्ची हल्दी का अचार .. कभी खाया है ? अगर नहीं तो एक बार मेरी इस रेसिपी को देखकर यह कच्ची हल्दी का खट्टा मीठा अचार जरूर बनाएं यकीन मानिये आप हर साल कच्ची हल्दी का अचार जरूर बनाएंगे |

कच्ची हल्दी का खट्टा मीठा अचार बनाने की सामग्री – Ingredients for Turmeric Pickle

कच्ची हल्दी – 250 ग्राम
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
गुड़ – 1 कटोरी कद्दूकश किया हुआ
नींबू – 5 मीडियम आकार के
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
कुटी लाल मिर्च- 1 चम्मच
काला नमक- 1 चम्मच
सेंधा नमक – स्वादनुसार

कच्ची हल्दी का खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि- Recipe for Turmeric Pickle

कच्ची हल्दी का अचार बनाने के लिए सबसे पहले हल्दी को अच्छे से धोकर, पानी सुखाकर इसका छिलका छिल देंगे और कद्दूकश कर लेंगे |

इसी तरह अदरक को भी कद्दूकश कर लेंगे | नींबू का रस भी निकाल लेंगे | कद्दूकश की हुई कच्ची हल्दी को एक बाउल मे निकाल लेंगे 

इसमें कद्दूकश किया हुआ अदरक, लाल मिर्च पाउडर, कुटी लाल मिर्च, काला नमक, गुड़ और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |

हल्दी का खट्टा मीठा अचार अचार बन चुका है, हल्दी के अचार को एकदम सूखे कांच या चीनी मिट्टी के कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, कन्टेनर को सात से आठ दिन धूप में रख दें, धूप में रखने से अचार की अचार गल भी जाता है और अचार की सेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है | हल्दी का अचार (Turmeric Pickle) यदि नींबू के रस में डुबा हुआ रखा हो तब यह अचार 6 महिने से सालभर से भी ज्यादा अच्छा रहेगा |