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धनिया पंजीरी को पहले भगवान कृष्ण को भोग लगाया जाता है और फिर सभी में बांटा जाता है। ऐसा माना जाता है कि धनिया पंजीरी का भोग लगाने से भगवान कृष्ण प्रसन्न होते हैं और भक्तों पर कृपा बरसाते हैं। धनिया पंजीरी एक लोकप्रिय प्रसाद है जिसे जन्माष्टमी के अवसर पर बनाया जाता है। यह व्रत खोलने के लिए फलाहार के रूप में बनाया जाता है।
धनिया की पंजीरी बनाने की सामग्री – Dhaniya Panjiri Prasad Recipe Ingredients List
धनिया पाउडर – 1 Cup
चीनी पाउडर – 1 Cup
मखाने – 1/2 Cup
सोंठ पाउडर – 1/2 Tsp
इलायची पाउडर – 1/4 Tsp
बादाम – 8-10
काजू – 8-10
किशमिश – 8-10
नारियल कद्दूकश किया हुआ – 1/2 Cup
धनिया की पंजीरी बनाने की विधि – How to make Dhaniya Panjiri at Home
धनिया की पंजीरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही गैस पर रख देंगे फिर इसमें थोड़ा सा देसी घी डालकर मखाने भून लेंगे, तो लगभग दो से तीन मिनट में मखाने अच्छे से भून जाते हैं बस लगातार चलते रहें | मखाने भुनने से बहुत कुरकुरे हो जाते हैं खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं | तो दो से तीन मिनट हो गए हैं मखाने अच्छे से भून गए हैं तो इन्हें एक कटोरे में निकाल लेंगे |
अब फिर कड़ाही में थोड़ा सा देसी घी ओर डालकर बादाम और काजू को भी भून लेंगे | बादाम और काजू को भुनने से बहुत कुरकुरे और टेस्टी लगते हैं तो हल्का सा रंग ब्राउन होने तक भून लेंगे ओर कटोरे में निकल लेंगे |
कद्दूकश किए नारियल को भी आधा चम्मच देसी घी में भून लेंगे इसे भी लगतार चलाते रहें | जब तक इसमें हल्का ब्राउन रंग ना आ जाये तब तक भून लेंगे ओर कटोरे में निकल लेंगे |
अब कड़ाही में दो से तीन चम्मच देशी घी डालेंगे ओर धनिया पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए भून लेंगे | जब धनिया पाउडर भून जाता है तो बहुत अच्छी खुशबु आने लग जाती है ओर हल्का हल्का रंग भी बदल जाता है | तीन से चार मिनट में धनिया पाउडर भी भून जाता है तो इसे भी कटोरे में निकाल लेंगे | अब सारे मिश्रण को ठंडा होने देंगे फिर इसमें चीनी और बाकि बची हुई सामग्री मिलाएंगे |
धनिया की पंजीरी बनाने के लिए जो मिश्रण भुना था वो ठंडा हो गया है
अब इसमें पीसी हुई चीनी डाल देंगे साथ ही इलायची पाउडर , सोंठ पाउडर और किशमिश डाल देंगे ओर सभी चीजों को अच्छे से मिला देंगे | तो सभी चीजें अच्छे से मिल गयी है तो धनिया की पंजीरी कृष्ण भगवान के भोग के लिए तैयार हो गयी है |
