आज की मेरी रेसिपी है दही वाली भिंडी, मसाला दही भिंडी  या फिर हिमाचल में इसे कहेंगे भिंडी का मदरा | अक्सर आप सबने भिंडी की सब्जी टमाटर ,प्याज के साथ या फिर सिंपल भिंडी की सब्जी खाई होगी तो एक बार दही वाली भिंडी बनाकर देखें आपको बहुत पसंद आएगी| दही वाली भिंडी को आप रोटी पराठा पूड़ी और चावल के साथ भी खा सकते हो |

दही वाली भिंडी बनाने की सामग्री – मसाला दही भिंडी की सामग्री – Dahi Masala Bhindi Ingredients

भिंडी – 1/2 Kg
दही – 1 Cup
सरसों तेल – 3 Tbsp
जीरा – 1 Tsp
प्याज – 2
नमक – 1 Tsp
हल्दी पाउडर – 1/2 Tsp
धनिया पाउडर – 2 Tsp
मिर्च पाउडर – 1 Tsp

दही वाली भिंडी बनाने की विधि – मसाले वाली दही भिंडी बनाने का आसान तरीका

गैस पर कड़ाही रख दी है अब इसमें दो से तीन चम्मच सरसों तेल डाल देंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा डाल देंगे ओर एक से दो मिनट भून लेंगे |जीरा अच्छे से भून गया है अब लम्बाई में कटा हुआ प्याज और कटी हुई भिंडी डाल देंगे ओर चार से पांच मिनट तक भिंडी और प्याज को भून लेंगे | बस यह ध्यान रखे कि बीच-बीच में मिक्स करते रहे नहीं तो भिंडी प्याज कड़ाही में जल सकते हैं | कड़ाही का ढक्क्न नहीं ढांकना है |

तो जब तक भिंडी प्याज भून रहे हैं तो दही को तैयार कर लेते हैं तो लगभग एक कप मैंने दही लिया है दही अच्छा गाढ़ा ताजा है तो अब इसमें धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर देंगे | दही में मसाले डालने से सब्जी में बहुत अच्छा स्वाद आता है , दही फटता भी नहीं है |

चार से पांच मिनट हो गए हैं भिंडी प्याज भी अच्छे से भून गए हैं तो अब इसमें मसाला मिलकर रखा हुआ दही डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स करते हुए हल्के हाथ से लगातार चलाते रहेंगे | तो मसाले वाला दही डालने के बाद उबाल आ गया है तो ढक्क्न ढककर पांच से छह मिनट तक पका लेंगे |

तो दो से तीन मिनट हो गए हैं भिंडी दही के साथ अच्छे पाक रही है अब साथ स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे ओर ढककर दो से तीन मिनट ओर पका लेंगे |

तो पांच से छह मिनट हो गए हैं हमारी दही वाली भिंडी की सब्जी तैयार हो गयी है तो अब इसमें कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर देंगे तो यह देखिये गरमागरम मसाला दही भिंडी तैयार हो गयी है खाने के लिए | मसाला दही भिंडी को आप गरमागर्म सिंपल चपाती के साथ परोसिये बहुत ही टेस्टी लगती है |

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