गोभी को अधिकतर हम सभी आलू गोभी की सब्जी या गोभी की सब्जी या रसेदार गोभी या फिर गोभी के परांठे बनाकर खाते हैं तो आज मैंने दही, अदरक लहुसन और मसालों के साथ गोभी को मैरीनेट किया है फिर प्याज का तड़का लगाकर गोभी को पका लिया है तो बहुत टेस्टी दही मसाला गोभी सब्जी बनी है जिसे आप रोटी पराठा पूड़ी और नॉन के साथ खा सकते हैं |

दही मसाला गोभी बनाने की सामग्री

गोभी – 500 ग्राम
दही – 2 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 Tbsp
धनिया पाउडर – 2 Tbsp
नमक – स्वादनुसार
मिर्च पाउडर – 1 Tsp
हल्दी पाउडर – 1/2 Tsp
गर्म मसाला – 1/4 Tsp
सरसों तेल – 2 Tbsp
प्याज – 2 से 3
जीरा – 1 Tsp
कसूरी मेथी – 1/2 Tsp

दही मसाला गोभी बनाने की विधि – दही मसाला गोभी बनाने का आसान तरीका

दही मसाला गोभी बनाने के लिए गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे फिर इन्हे एक बाउल में निकल लेंगे फिर इसमें धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला, अदरक लहसुन का पेस्ट और दही डालकर अच्छे से गोभी को मैरीनेट कर लेंगे फिर ढक्क्न ढककर पंद्रह से बीस मिनट तक रेस्ट के लिए रख देंगे ऐसा करने से गोभी में मसालों का स्वाद अच्छे से आ जायेगा |

गोभी को तड़का लगाने के लिए कड़ाही में सरसों तेल गर्म कर लिया है अब इसमें जीरा डाल देंगे इसे भून लेंगे |अब बारीक़ कटा हुआ प्याज डालकर प्याज को हल्का भूरा रंग आने तक भून लेंगे प्याज अच्छे से भून गया है अब इसमें थोड़ा सा अदरक लहुसन का पेस्ट डाल देंगे ओर इसे भी एक से दो मिनट के लिए भून लेंगे |

प्याज अदरक लहसुन अच्छे से भून गए हैं अब इसमें थोड़ा सा धनिया पाउडर, मिर्च पाउड और हल्दी पाउडर डालकर भून लेंगे तो हमारा तड़का तैयार हो गया है |

अब इसमें मैरीनेट की हुई गोभी डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और ढककर आठ से दस मिनट के लिए पका लेंगे |

तो तीन से चार मिनट हो गए हैं गोभी को पकते हुए ओर आप देख सकते हैं कितने अच्छे से गोभी पक रही है तो एक बार फिर से मिक्स कर देंगे ओर फिर ढककर धीमी आंच पर पकने देंगे |

तो आठ से दस मिनट हो गए हैं आप देख सकते हैं गोभी अच्छे से पक गयी है तेल भी दिख रहा है तो अब इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |तो गरमागरम दही मसाला गोभी सब्जी बनकर तैयार है खाने के लिए इसके साथ आप रोटी पराठा या नान खाइये बहुत ही टेस्टी लगती है |