ग्वार फली की सब्जी बनाने की सामग्री (Cluster Beans curry Ingredients)-

– ग्वार फली (Cluster Beans) – 500 ग्राम (छोटे छोटे टुकड़ों में कट कर लिया है)
– मूंगफली दाना (roasted peanuts)- भुना हुआ (दरदरा पीस लेंगे )
– सूखा नारियल (Dry Coconut)- एक टुकड़ा (कद्दूकस कर लेंगे)
– एक इंच अदरक(Ginger) का टुकड़ा और 8-10 लहुसन (Garlic)की कलियों का पेस्ट
– तेल (Oil)- 2 चम्मच
– राइ (Mustered Seeds)- 1 चम्मच
– हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- 1/2 चम्मच
– हींग(asafoetida)- 1/4 चम्मच
– मिर्च पाउडर(Chili powder)- 1/2 चम्मच
– धनिया पाउडर(Coriander powder)- 2 चम्मच
– गर्म मसाला(Garam masala )- 1/2 चम्मच
– निम्बू (Lemon)- 2

ग्वार फली की सब्जी बनाने की विधि

Recipe Step 1 – एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख देंगे इसमें अब राइ डाल देंगे . राइ तड़कने लगी है अब तेल में हल्दी, हींग, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और साथ ही अदरक लहुसन का पेस्ट भी डाल देंगे और 1 से 2 मिनट भून लेंगे .

Recipe Step 2 – मसाले और अदरक लहुसन का पेस्ट अच्छे से भून गए हैं अब इसमें कटी हुई गवारफली और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और ढककर गवारफली को पकने तक पका लेंगे और दो से तीन मिनट बाद देख लेंगे |

Recipe Step 3 -दो से तीन मिनट हो गए हैं गवारफली को पकते हुए तो एक बार अच्छे मिक्स कर देंगे और फिर ढककर पकने देंगे |

Recipe Step 4 – पांच से छ मिनट हो गए हैं सब्जी को पकते हुए गवारफली पकने लगी है हल्की सी नरम हो रही है तो अब इसमें एक छोटी कटोरी पानी डाल देंगे और अच्छे से मिलाकर फिर से ढककर पकने देंगे

 

Recipe Step 5 -आठ से दस मिनट हो गए हैं गवारफली बहुत अच्छे से पाक गयी है पानी भी सारा सूख गया है तो अब इसमें दरदरी पीसी हुई मूंगफली और कद्दूकश किया हुआ ननरियल डाल देंगे ओर अच्छे मिक्स करके फिर से दो मिनट के लिए ढककर पका लेंगे.

Recipe Step 6 – तो गवारफली की सूखी सब्जी को पकते हुए दस से 12 मिनट हो गए हैं सब्जी अच्छे से पक चुकी है तो अब इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |

Recipe Step 7 – गवारफली की सूखी सब्जी को मैंने एक सर्विंग प्लेट में निकल दिया है तो अब इसमें नींबू निचोड़ देंगे इससे बहुत ही बढ़िया स्वाद आता है सब्जी में गवारफली की सूखी सब्जी को आप रोटी , पराठे पूड़ी के साथ खा सकते हैं |