यह कप केक रेसिपी उन लोगों के लिए है ​जो बिना अंडे और मैदे का टेस्टी केक बनाना चाहते हैं। इस एगलेस सूजी केक को बिना किसी झंझट के आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। एगलेस सूजी कप केक खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है जिसे बच्चों से लेकर बडों तक हर कोई इस केक को खाना चाहेगा।

Eggless Semolina Sponge Cup-Cake ingredients (सामग्री)-

Semolina (सूजी/रवा)- 1 Cup
Sugar Powder (पिसी हुई चीनी)- 1 Cup (as per taste)
Milk (दूध)- 1 Cup (As per need)
Curd (दही)- 1/2 Cup
Oil(तेल)- 4 Tbsp
Salt(नमक)- 1 Pinch
Baking Soda- 1/4 Tsp
Baking Powder- 1/2 Tsp
Vanilla Essence- 1 Tsp
Almonds and Cashews – As per need

सूजी कप केक बनाने की विधि

एक बाउल लेंगे इसमें दही डाल देंगे और साथ ही तेल ओर हैंड विस्‍कर से मिक्स कर देंगे लगभग दो से तीन मिनट .

दही तेल अच्छे से मिक्स हो गया है अब इसमें पिसी हुई चीनी ओर नमक डाल देंगे ओर हैंड विस्‍कर से फेंट लेंगे |

चीनी अच्छे से मिक्स हो गयी है अब इसमें फ्लेवर के लिए वनीला एसेंस डाल देंगे ओर इसे भी अच्छे से मिज़ कर देंगे | आप अपनी पसंद का एसेंस भी डाल सकते हैं या फिर अगर आपके पास एसेंस नहीं है तो आप इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं इससे भी अच्छा स्वाद आता है केक में.

दही, तेल और चीनी का एक अच्छा सा क्रीमी पेस्ट बन गया है अब इसमें थोड़ी-थोड़ी करके सूजी डालेंगे और मिक्स करते जायँगे | मैंने केक बनाने के लिए बारीक़ वाली सूजी ली है अगर आपके पास मोटी सूजी है तो आप उसे मिक्सर ग्राइंडर में एक दो बार चला लें .  यह देखिये सूजी एक गाढ़ा सा पेस्ट बन गया तो अब इस मिश्रण को 30 मिनट के लिए रेस्ट करने रख देंगे ताकि सूजी अच्छे से फूल जाये .

30 मिनट हो गए हैं सूजी अच्छे से फूल गयी है और मिश्रण काफी गाढ़ा हो गया है तो अब इसमें थोड़ा सा ओर दूध डाल देंगे और साथ ही इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे ! 

हमे कप केक का मिश्रण ना पतला ओर ना एक दम गाढ़ा रखना है मीडियम सा रखना है आप इस कप केक रेसिपी का वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल पर देख सकते हैं |

कप केक बनाने के लिए सूजी का मिश्रण तैयार हो गया है अब इसमें बारीक़ कटे हुए बादाम ओर काजू डाल देंगे ओर मिक्स कर लेंगे |

कप केक बनाने के लिए सूजी का मिश्रण तैयार है तो अब इस मिश्रण को मैं सिलिकॉन कप में डाल दूंगी ओर ऊपर तक नहीं भरना है अगर आपके पास सिलिकॉन कप नहीं हैं तो आप कटोरी, कॉफी कप में भी केक बना सकते हैं |

यह देखिये सूजी का मिश्रण मैंने सिलिकॉन कप में डाल दिया है तो अब ऊपर से फिर ड्राई फ्रूट्स डाल देंगे |

आज मैं यह सूजी कप केक कड़ाही में बना रही हूँ तो कड़ाही को प्रीहीट कर लिया तो अब एक स्टैंड ओर उसके ऊपर एक प्लेट कड़ाही में रख देंगे ओर प्लेट के ऊपर सूजी के मिश्रण से भरे सिलिकॉन कप रख देंगे .

तो अब धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक ढककर सूजी कप केक को पका लेंगे ओर 15-20 मिनट बाद एक बार देख लेंगे .

20-25 मिनट हो गए सूजी कप केक अच्छे से फूल गए हैं आप टूथ पिक या चाकू से केक को चेक कर सकते हैं की केक पका है या नहीं तो अगर केक टूथ पिक या चाकू से चिपक रहा है तो 5 मिनट केक को ओर पका लेंगे |

जैसा आप देख सकते है सूजी का नरम और स्पंजी कप केक बनकर तैयार हुआ है और इसका कलर भी बहुत अच्छा है | इसे किसी प्लेट में निकाल ले और उसे सर्व करे |