आज मैं वैशाली आंवले के चटपटी बड़ियां बना रही हूँ जिसे आप Amla Pachak ,आंवला कैंडी या आंवला टॉफी भी बोल सकते हैं | आंवले सालभर तो मिलते नहीं तो जब आंवले का मौसम होता है तो हम सभी आंवले का अचार , आंवले का मुरब्बा बना लेते हैं तो इसी तरह आंवले की बड़ियां मैंने बनाई हैं जो सालभर तक चलती हैं ओर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं | आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है| इसे खाने से आपका इम्युन सिस्टम मजबूत होता है| ये शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालता है और बैक्टीरिया से लड़ने की ताकत प्रदान करता है| अगर आपका पेट खराब रहता है, तो आंवले का सेवन आपके लिए बहुत लाभकारी साबित हो सकता है |
आंवले की बड़ियाँ या आंवला पाचक बनाने के लिए आंवला उबाल लेंगे |आंवले के बीज निकाल कर आंवले को मैशर से अच्छे से पेस्ट बना देंगे आप चाहे तो मिक्सर ग्राइंडर में भी यह काम कर सकते हैं |
उबले आंवले का अच्छा पेस्ट बना गया हैं अब इसमें मसाले मिक्स करेंगे जिससे यह आंवले की बड़ियाँ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगीं | सबसे पहले काली मिर्च पाउडर , भुना जीरा पाउडर , अजबाइन , सोंठ पाउडर , हींग , काला नमक और सेंधा नमक स्वादनुसार डालकर अच्छे से सभी चीजों को मिक्स कर देंगे |
तो आंवला की चटपटी बड़ियां बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो गया है अब एक प्लेट लेंगे इसमें छोटी छोटी बड़ियां बना देंगे फिर प्लेट को हम धूप में रख देंगे | तो अगर धूप अच्छी तेज है तो तीन से चार दिन में सूख जाएँगी |
तो तीन से चार दिन की धूप में बड़ियां अच्छे से सूख गयी है तो अब इन्हे मैं एक एयरटाइट जार में रख दूंगी | तो इस तरह से हम यह आंवला बड़ियां बना सकते हैं |
आंवला की चटपटी बड़ियां बनाने की विधि – Amla Pachak Recipe – घर पर आंवला कैंडी कैसे बनाएं
