स्वादिष्ट आलू शिमला मिर्च की सूखी सब्जी को बनाना बहुत आसान है। आलू शिमला मिर्च की सूखी सब्जी सब्‍जी को कढ़ी, रोटी/ चपाती, दाल, पूरी आदि के साथ खा सकते है। यह बनाने में बहुत ही आसान है और यह सब्जी 8-9 ही मिनट में तैयार हो जाती है। ओर मेरी इस रेसिपी की खास बात यह है की मैने आलू शिमला मिर्च की सूखी सब्जी को बिना लहुसन प्याज के बनाया है |

शिमला मिर्च आलू की सूखी सब्जी बनाने की सामग्री –

1. 2-3 शिमला मिर्च – छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई

2. 2-3 आलू – छोटे टुकड़ों में कटे हुए

3. 2-3 टमाटर – छोटे टुकड़ों में कटे हुए

4. धनिया पाउडर – 2 चम्मच

5. सरसों तेल – 2चम्मच

6. नमक- स्वादनुसार

7. मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच

8. हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

9. हींग- 1/4 चम्मच

10. जीरा – 1 चम्मच

शिमला मिर्च आलू की सूखी सब्जी बनाने की विधि –

Step 1 – एक पैन मे तेल गर्म करनेके लिए रख दिया है अब इसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर २-३ मिनट भून लेंगे | 

Step 2 – सभी मसाले अच्छे से भून गए हैं अब इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर डाल देंगे साथ स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे 

Step 3 – टमाटर को मसालों के साथ अच्छे से कर लिया अब इसमें शिमला मिर्च और आलू डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और ढककर आलू गलने तक पका लेंगे और 2-3 से तीन मिनट बाद मिक्स कर लेंगे | शिमला मिर्च और आलू को पकाने के लिए अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं है |

Step 4 – 2-3 मिनट हो गए हैं सब्जी को पकते हुए और आप देख सकते हैं कि कितना पानी छूटा है सब्जी मे तो एक अच्छे से मिक्स कर लेंगे और ढककर पकने देंगे |

Step 5 – सब्जी को पकते हुए 5-6 मिनट हो गए हैं ओर आप देख सकते हैं पानी सूखने लगा है और शिमला मिर्च ओर आलू सॉफ्ट होने लगे हैं तो एकबार फिर अच्छे से मिक्स करके ढककर 2-3 मिनट ओर पकने देंगे |

Step 6 – सब्जी को पकते हुए 8-9 मिनट हो गए हैं ओर आप देख सकते हैं पानी पुरी तरह से सूख गया है शिमला मिर्च ओर आलू अच्छे से पक गए हैं तो सब्जी खाने के लिए तैयार है तो अब सब्जी को एक सर्विंग प्लेट मे निकाल लेंगे |

Step 7 – आलू शिमला मिर्च की सूखी सब्जी खाने के लिए बिलकुल तैयार है इसे आप रोटी, पूड़ी ओर पराठे के साथ खा सकते हैं |