Green Peas Cutlet Recipe हरे मटर की टिकिया – मटर का सीजन शुरू हो गया है तो मार्किट मे हरे भरे मटर मिलना शुरू हो गए हैं तो मैंने मटर और हरे धनिए से बनाई है टिकिया जिसे आप कटलेट, कबाब या पकौड़े भी कह सकते हैं और साथ मे हरे धनिये की चटनी चटनी बनाई है | तो देखते हैं हरे मटर की टिक्की बनाने की विधि और हरे धनिया की चटनी बनाने का तरीका |

हरे मटर और हरे धनिया की टिकिया की सामग्री

मटर दाने – एक कप
हरा धनिया- 200 ग्राम
ब्रेड का चूरा (ब्रेड क्रंब्स)- चार से पांच ब्रेड
प्याज- 1
जीरा- 1 चम्मच भूनकर दरदरा पिसा हुआ
लहुसन- 2 से 3 कलियाँ
अदरक- 1/2 का टुकड़ा
हरी मिर्च- 1 मिर्च
हींग- 1/4 चम्मच
नमक- स्वादनुसार
हल्दी- 1/2 चम्मच

हरे धनिया की चटनी बनाने की सामग्री-

हरा धनिया- 100 ग्राम
नींबू- 1
लहुसन- 2 से 3 कलियाँ
हरी मिर्च- 1
नमक- स्वादनुसार

हरे मटर की टिकिया बनाने के लिए चॉपर या ग्राइंडर मे मटर, धनिया, प्याज, जीरा, लहुसन, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, हींग और नमक डालकर दरदरा पीस लेंगे |

पीसने के लिए अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि मटर और हरे धनिये मे ही काफी नमी होती है |

अब इस पइसे हुए मिश्रण मे ब्रेड क्रंब्स मिक्स करेंगे मैंने फ्रेश ब्रेड का चूरा लिया है तो लगभग तीन से चार ब्रेड का चूरा मटर के मिश्रण मे लग गया है |

तो अब हरे मटर और हरे धनिया की टिकिया बनाने के मिश्रण बिलकुल तैयार हो गया आप एक दो टिकिया या कटलेट बनाकर देख सकते हैं कि अच्छे से बन रहे हैं अगर टिकिया या कटलेट अच्छे से नहीं बन रहे हैं तो थोड़ा सा ओर ब्रेड क्रंब्स डालकर अच्छे से मिक्स कर लें | कड़ाही मे मैंने तेल गर्म करने के लिए रख दिया है तो अब मिश्रण के गोल कटलेट या टिकिया बना लेंगे

और धीमी आंच फ्राई कर लेंगे अच्छा ब्राउन रंग आने तक |

हरे मटर और हरे धनिया की टिकिया गरमा गर्म टिकिया खाने के लिए तैयार हैं तो साथ मे मैंने बहुत ही आसान और टेस्टी हरे धनिये की चटनी बनाई है तो एक ग्रांइडर जार लेंगे उसमें हरा धनिया, नींबू रस, लहुसन, हरी मिर्च और स्वादनुसार नमक डालकर पीस लेंगे ..अगर पीसने के लिए पानी की जरूरत लगे तो थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं तो हरे धनिया की चटनी भी तैयार हो गयी है |

गर्मागर्म हरे मटर के कटलेट को हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें ये खाने मे बहुत ही टेस्टी लगता है |