जब कभी हम गोभी का भरवां पराठा बनाते हैं तो कभी भरावन निकल जाती है और बनाने मे मुश्किल होती है इसलिए आज मैं वैशाली कहाले गोभी पराठा रेसिपी लेकर आई हूँ जिसमें मैंने बारीक़ कटी हुई गोभी और मसालों को आटे के साथ मिक्स कर के गूँथ लिया है और फिर इसके पराठे तैयार कर लिए हैं | अगर आपको भरवां पराठा बनाना मुश्किल लगते हैं तो यह बिना स्टफिंग वाला गोभी पराठा बनाकर देखें आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी |

गोभी पराठा बनाने की सामग्री

गेहूं का आटा- 2 कप (जरूरत अनुसार)
कद्दूकश की हुई गोभी- 1/2 किलो
हरा धनिया- 3 चम्मच
कद्दूकश अदरक- 1/2 इंच का टुकड़ा
हींग- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 1 छोटे छोटे टुकड़ों मे कटी हुई
धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर- 1 चम्मच भुना और दरदरा पिसा हुआ
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादनुसार
कसूरी मेथी- 2 चम्मच

गोभी पराठा बनाने की विधि

गोभी पराठा बनाने के लिए गोभी को अच्छे से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों मे काटकर Chopper मे बारीक़ पीस लेंगे या फिर कद्दूकश कर लेंगे |

अब एक बर्तन मे कद्दूकश की हुई गोभी निकल लेंगे फिर इसमें हरा धनिया, कद्दूकश अदरक, हींग, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |

फिर इस गोभी के मिश्रण मे थोड़ा थोड़ा करके गेहूं का आटा मिक्स करेंगे | थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा तैयार कर लेंगे |

तो गोभी मिक्स आटा पराठे बनाने के तैयार हो गया तो शुरू करते हैं गोभी परांठे बनाना | आटे से एक लोई लेंगे और हाथ की सहायता से हल्का सा गोल कर लेंगे फिर बेलन की सहायता से 6 या 7 इंच व्यास में परांठा बेल लेंगे |

बेले हुये गोभी परांठे को तवे पर डाल देंगे और दोनों तरफ से अच्छे से सेक लेंगे जब परांठा फूलने लगें, तो इसके ऊपर घी या तेल लगा लेंगे |

इसी तरह से सारे पराठे बना लेंगे | तो तैयार हैं बिना भरावन गोभी पराठे इन्हे आप दही, आम के अचार के साथ खा सकते हैं |