आलू प्याज की सूखी सब्जी | Potato Onion Curry Recipe | Aloo ki sukhi sabji

आज मैं बना रही हूँ आलू प्याज की सूखी सब्जी को बनाने में बड़ी ही आसान, खाने में स्वादिष्ट। आलू बच्चों और बड़ों को सबकोे पंसद होता है और प्याज से सब्जी और भी स्वाटिष्ट बनती है जिसे आप पराठे, पूड़ी रोटी के साथ खा सकते हो नाश्ते और टिफन के लिए आलू प्याज की सब्जी बहुत अच्छी होती है।

आलू प्याज की सूखी सब्जी बनाने की सामग्री
1. 3-4 आलू 
2. 3-4 प्याज
3. 2 चम्मच तेल
4. 1 चम्मच जीरा
5. 1 चम्मच हल्दी स्वाद 
6. लाल मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार
7. 1 चम्मच धनिया पाउडर
8. 1 चम्मच नमक या स्वाद अनुसार

आलू प्याज की सूखी सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले आलू को साफ करेें उसे छील कर लम्बाई में काट लेंगे। प्याज को भी छिल कर साफ करके लम्बाई में काट लेंगे।

अब कढाई में तेल डालेंगे तेल गर्म होने पर जीरा डालेगे, जीरा तड़कने पर आलू और प्याज डाल देंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे उसके बाद 3-4 मिनट कि लिए ढक करके पकने देंगे व गैस की आद्दच ध्ीमी ही रखनी है।

आलू प्याज की सूखी सब्जी को बस 3-4 मिनट के लिए ही ढक कर भूनने देंगे इसके बाद सब्जी को बिना ढके ही पकाएंगे।
अब 3-4 मिनट बाद ढक्कन हटा देंगे और सब्जी को अच्छे से मिक्स करेंगे। इसके बाद बिना ढक पकाएंगे और 2-2 मिनट में अच्छे से मिक्स करते जाएंगे कढाई में आलू प्याज को अच्छे से सभी तरफ फैला कर धीमी आंच पर भूनने देंगे।

सब्जी जल्दी ही बन जाती है जैसे सब्जी भूूनने लगेगी प्याज आलू का रंग बदलने लगेगा हल्का ब्राउन सा तब हम मसाले डाल देंगे हल्दी, मिर्च पाउडर, ध्नीया पाउडर, नमक डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे अब 2-3 मिनट के लिए ढक देंगे और 2-3 मिनट बाद फिर से मिक्स कर देंगे जिससे मसाले अच्छे से सब्जी में मिक्स हो जाए।

तैयार है आलू-प्याज की सूखी सब्जी. इसे गर्मागर्म परांठे या पूरी के साथ परोसें.