लौकी का सूप काफी हेल्दी होता है। इस सूप को आप सर्दी और गर्मी दोनों ही मौसम में पी सकते हैं। मैंने इस लौकी के सूप मे टमाटर, मूंग दाल और स्वीट कॉर्न भी डाला है जिससे यह सूप बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट बन गया है। सूप को आप खाना खाने से पहने पीए तो अच्छा है। बजन को अगर आप कम करना चाहते है तो लौकी का सूप बहुत ही फायदेमंद है |
लौकी का सूप की सामग्री – 
- लौकी- 250 ग्राम छोटे छोटे टुकड़ों मे कटी हुई
- टमाटर- 1 छोटे छोटे टुकड़ों मे कटा हुआ
- मूंग दाल- 2 चम्मच
- स्वीट कॉर्न- 2 चम्मच
- नमक- स्वादनुसार
- अदरक- 1/2 इंच का टुकड़ा
- तेज पत्ता- 2
- काली मिर्च- 6-7
- दाल चीनी- 2-3 छोटे छोटे टुकड़े
- तेल- 1 छोटा चम्मच
लौकी का सूप बनाने की विधि –
लौकी का सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखें उसमें एक छोटा चम्मच तेल डाल देंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें तेज पत्ता, काली मिर्च , दाल चीनी और अदरक डालकर अच्छे से भून लेंगे | 
लगभग दो मिनट बाद इसमें स्वीट कॉर्न, टमाटर, मूंग दाल और लौकी डाल देंगे ओर अच्छे से मिक्स करते हुए तीन से चार मिनट भून लेंगे |
अब इसमें गर्म किया हुआ पानी डाल देंगे और ढककर 10-15 मिनट तक पका लेंगे | लौकी को आप चेक भी कर सकते हैं की अच्छे से पकी है या नहीं ..अगर नहीं पकी है तो थोड़ा ओर पका लेंगे |
लगभग 10-15 मिनट मे लौकी, टमाटर, मूंग दाल ओर स्वीट कॉर्न अच्छे से पक गए हैं तो अब एक ब्लेंडर या मिक्सी जार मे पीस लेंगे |
अब इस पिसे मिश्रण को छन्नी में छान लेंगे ताकि इसका एक अच्छा व बारीक पेस्ट तैयार हो जाए | जैसा की आप देख सकते हैं छन्नी में टमाटर के छिलके, तेज पत्ता, दाल चीनी के टुकड़े छन्नी मे बच जायँगे |
बारीक पेस्ट को अब एक पैन मे उबाल लेंगे 
लौकी का गर्मागर्म सूप पिने के लिए तैयार है |