अरबी तो हर सब्जी में बहुत स्वाद बढ़ा देता है| यहाँ अरबी की सूखी चटपटी मसालेदार सब्जी बनाना सिखाया है जिसे आप किसी भी समय खा सकते है। आप अरबी की सूखी सब्जी को पराठा, रोटी , पूरी और चपाती आदि के साथ खा सकते है। अरबी की सूखी सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है और बनाने में बहुत आसान है | अरबी की सूखी सब्जी तो कई बार बनाई होगी, अब जानें अरबी की मसालेदार सब्जी बनाने की रेसिपी |
अरबी की सूखी सब्जी की सामग्री
- अरबी- 250 ग्राम
- सरसों तेल- 2 चम्मच
- हींग- चुटकी भर
- राई दाना- 1/2 चम्मच
- जीरा- 1/2 चम्मच
- अजवाइन- 1/2 चम्मच
- सोंफ- 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पाउडर- 2 चम्मच
- अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
- गरम मसाला- 1 चम्मच
अरबी की सूखी सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले अरबी को छील लेंगे और छोटे छोटे टुकड़े काट लेंगे | फिर इन छोटे छोटे टुकड़ों मे कटी अरबी को एक बाउल मे निकालकर फिर थोड़ा सा नमक, हल्दी और सरसों तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और फिर इसे प्रेशर कुकर मे दो से तीन सीटी लगने तक पका लेंगे (आप यह पूरी रेसिपी का यूट्यूब विडिओ मे देखने के लिए यहां क्लिक करें ) अरबी अच्छे से पक चुकी है तो अब शुरू करते हैं अरबी की सूखी चटपटी मसालेदार सब्जी बनाना |
अब एक पैन लेंगे उसमें सरसों का तेल गरम करने के लिए डाल देंगे तेल अच्छा गरम हो गया है अब इसमें राई, जीरा, सोंफ,अजवायन, लाल मिर्च पाउडर , हींग. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे |
सारे मसाले अच्छे भून गए हैं| अब इसमें उबली हुई अरबी डाल देंगे और अच्छे से सभी मसाले मिक्स कर लेंगे | मसालें अच्छे से मिक्स कर लिए हैं पर अब दो मिनट के लिए अरबी को ढककर पका लेंगे | अरबी की सूखी चटपटी मसालेदार सब्जी खाने के लिए तैयार इस तैयार मसाला अरबी को आप चपाती, परांठे या पूरी किसी के साथ खा सकते हैं | अरबी की सूखी सब्जी को आप सफर या लंच के समय भी खाने के लिए ले जा सकते हैं |