आज मैं भुने चने और सूखे नारियल से बना रही हूँ इडली, डोसा, वड़ा के साथ खाने वाली चटनी | यह चटनी बिल्कुल रेस्टोरेंट, होटल में मिलने वाली इडली की चटनी जैसी ही बनी है | इस चटनी में मैंने ऊपर से राई, कढ़ी पत्ता और हींग का तड़का लगाया है जिससे इस चटनी का स्वाद दोगुना बढ़ गया है |नारियल की चटनी में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो पेट गैस, पेट दर्द, पाचन से राहत दिलाने में मदद कर सकती है| इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, जो वजन को कंट्रोल करने में मदद कर सकती है |

भुने चने और सूखे नारियल की चटनी बनाने की सामग्री

सूखा नारियल – 1/2 Cup
भुने चने – 1/2 Cup
दही – 2 Tbsp
नमक – 1/2 Tsp
हरी मिर्च – 2 
अदरक – 1/2″ piece 

चटनी के तड़के की सामग्री

तेल – 1 Tbsp
राई दाना – 1/2 Tsp
कढ़ी पत्ता – 8-10
हींग – 2 Pinch
सूखी लाल मिर्च साबूत – 2

भुने चने और सूखे नारियल की चटनी बनाने की विधि –

सूखे नारियल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया है अब मिक्सर जार लेंगे इसमें नारियल के टुकड़े , भुने चने , अदरक का तड़का , नमक , हरी मिर्च डाल देंगे ओर चटनी को सूखा ही पीस लेंगे ऐसा करने से चटनी अच्छे से पीस जाती है |

आप विडिओ में देख सकते हैं कि कितने अच्छे से चटनी का पाउडर जैसा बन गया है तो अब चटनी में थोड़ा सा दही ओर पानी डालकर चटनी पीस लेंगे |

चटनी पीस गयी है इसे एक कटोरी में निकाल लेंगे और तड़का लगाएंगे | अगर आपको थोड़ी पतली रखनी है तो ओर पानी या दही डाल दें |

तड़का लगाने के लिए तड़का पैन में तेल गर्म कर लेंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें राई दाना डाल देंगे ओर भून लेंगे |

राई दाना अच्छे से क्रैकल हो गया है अब इसमें सूखी लाल मिर्च , कढ़ी पत्ता डाल देंगे ओर भून लेंगे | तो तड़का तैयार है तो सबसे आखिर में हींग डाल देंगे ओर तड़के को चटनी के ऊपर डाल देंगे |

तो भुने चने और सूखे नारियल की चटनी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है इसे आप इडली, डोसा , वड़ा या फिर रोटी सब्ज़ी के साथ भी खा सकते हैं बहुत ही टेस्टी चटनी लगती है |