Curry Leaves Chutney – करी पत्ता चटनी – Curry Patte Ki Sukhi Chutney Recipe

यह करी पत्ता की सूखी चटनी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और सूखे नारियल, मूंगफली, हरी मिर्च और मसालों से बनाई जाती है। एक बार बनाने पर इसे 5-6 महीने तक रखा जा सकता है| इस करी पत्ता चटनी का स्वाद इतना अच्छा कि आप एक बार बना लेंगे तो इस चटनी को हमेशा ही बनाना पसन्द करेंगे | मैंने जैसे इसे सूखा ही बनाया है आप पिसती बार इसमें पानी मिला सकते हैं अगर आपको सूखी चटनी पसंद नहीं है तो | करी पत्ता चटनी को इडली, दोसा, बड़ा या पकोड़े के साथ आप सर्व कर सकते हैं आशा करती हूँ आपको मेरी यह करी पत्ता चटनी की सूखी चटनी रेसिपी पसंद आएगी |

Ingredients for Curry Patte Ki Sukhi Chutney Recipe (आवश्यक सामग्री)

1. करी पत्ता- 1 कटोरी
2. सूखा नारियल- 1 कटोरी छोटे छोटे टुकड़ों मे कटा हुआ
3. भुनी मूंगफली दाना- 1 कटोरी
4. हरी मिर्च- 2
5. अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
6. जीरा- 1 चम्मच
7. तेल- 1 चम्मच
8. नमक स्वादानुसार

Curry Patte Ki Sukhi Chutney Recipe (विधि)

1. करी पता को साफ करके, 2 बार अच्छी तरह पानी से धो लीजिये, पत्तो को छलनी में रखकर पानी सुखा लीजिये |
2. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा, नारियल के टुकड़े और हरी मिर्च डालकर भूनें।
3. जीरा, नारियल और हरी मिर्च अच्छे से भूनकर एक प्लेट मे निकाल लेंगे अब इसमें कढ़ी पत्ता डालकर भून लेंगे लगभग २ से ३ मिनट और इसे भी भूनकर एक प्लेट मे निकाल लेंगे |
4. जैसे मैंने मूंगफली भुनी हुई ली है अगर आपके पास कच्ची मूंगफली है तो इसे भी २ से ३ मिनट भून लें | कढ़ी पत्ता की सूखी चटनी बनाने की सामग्री ठंडी हो गयी है |
5. अब मिक्सर जार में भुनी हुई सामग्री कढ़ी पत्ता, जीरा, नारियल के टुकड़े, हरी मिर्च और साथ ही नमक डालकर दरदरा पीस लेंगे |
6. तो तैयार है करी पत्ते की सूखी चटनी इसे आप चीला, उत्तपम, डोसा , रोटी, परांठा और भी किसी डिश या स्नैक्स के साथ खा सकते हैं |