मीठड़ी/रस का मिठा/Rusk ka Meetha Recipe/Himachali Dham Special Rusk ki Mithadi – हिमाचल धाम की स्पेशल स्वीट डिश रेसिपी है इसे ब्रेड को फ्राई करके या फिर रस्क को चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है ओर हिमाचल की स्पेशल स्वीट डिश तैयार हो जाती है | मीठड़ी एक से दो हफ्ते तक ख़राब नहीं होती है | इसे हिमाचल में होने वाले शादी विवाह, जन्मदिन आदि खुशी के मौकों पर होने वाली खाने की पार्टी जिसे वहां धाम के नाम से जाना जाता है जरूर बनाते हैं |

हिमाचली धाम की स्वीट डिश मीठड़ी बनाने की सामग्री

रस – 8-10
चीनी – 1 Cup
सोंफ – 1 Tsp
चार मगज – 2 Tsp
लौंग – 4-5
काली मिर्च – 4-5
किशमिश –  7-8
बादाम – 5-6
नारियल – 4-5 टुकड़े लम्बाई में कटे हुए
संतरी रंग – एक चुटकी

हिमाचली धाम की स्वीट डिश मीठड़ी बनाने की विधि – Rusk Ki Mithadi Himachali Recipe

मीठड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार करेंगे | तो एक कड़ाही में पानी गर्म करने के लिए गैस पर रख देंगे |

पानी गर्म होने लगा है तो अब इसमें चीनी डाल देंगे ओर लगातार चलाते हुए चीनी को मेल्ट होने तक चलाते रहेंगे | मीठड़ी की चाशनी को हमें आधी से एक तार तक रखना है |

पांच से छह मिनट हो गए हैं चाशनी तैयार हो गयी है गैस बंद कर देंगे. अब इसमें चुटकी भर खाने वाला संतरी रंग डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे | तो चाशनी तैयार हो गयी है अब इसमें ड्राई फ्रूट्स डालेंगे |

गैस पर एक कड़ाही रख देंगे इसमें एक चम्मच देसी घी गर्म करेंगे फिर इसमें लौंग, काली मिर्च डालकर भून लेंगे | साथ इसमें सौंफ डालकर भून लेंगे अब इसमें चार मगज, किशमिश, बादाम और नारियल के टुकड़े डालकर एक से दो मिनट भून लेंगे |

भुनने से बहुत ही अच्छा स्वाद आ जाता है |अब सभी भुनी हुई चीजों को चाशनी में डालकर अच्छे से मिला लेंगे |

मीठड़ी बनाने के लिए जो हमने रस्क लिए हैं उन्हें तेल में फ्राई कर लेंगे ऐसा करने से रस्क चाशनी में घुलेंगे नहीं ओर काफी देर तक कुरकुरे रहेंगे |

तो रस्क अच्छे से फ्राई हो गए हैं तो इन्हें अब चाशनी में डाल देंगे | तो हिमाचली स्वीट रेसिपी मीठड़ी खाने के लिए तैयार है | मीठड़ी एक से दो हफ्ते तक ख़राब नहीं होती है |