आज मैं वैशाली आपके लिए आलू के पकोड़े रेसिपी लेकर आई हूँ यह आलू के पकोड़े बनाने में बहुत ही आसान है ओर खाने में तो बहुत ही टेस्टी लगते हैं | तो अगर आपके घर मेहमान आने वाले हैं या बारिश के मौसम में पकोड़े खाने का मन हो रहा है तो आलू के पकौड़े आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है |

आलू के पकौड़े बनाने में लगने वाली सामग्री -Ingredients for Aloo Pakora Recipes 

आलू – 4 से 5
बेसन – 1 Cup
चिल्ली फ्लैक्स – 1 Tsp
तेल – 1 Tsp
अजवायन – 1 Tsp
धनिया पाउडर- 1 Tbsp
हल्दी पाउडर- 1/2 Tsp
नमक – 1 Tsp

आलू के पकौड़े बनने की विधि -How to make Aloo Pakora

आलू के पकौड़े बनाने के लिए देखिये आलू को छीलकर गोल स्लाइस में काटकर ठंडे पानी में रखा है जिससे आलू के स्लाइस अच्छे टाइट रहते हैं |

अब आलू के पकौड़े बनाने के लिए बेसन का घोल तैयार करेंगे | एक बड़े कटोरे में बेसन निकल लिया है अब इसमें चिल्ली फ्लैक्स ,तेल अजवायन, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर लेंगे |

अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर हल्का गाढ़ा सा बेसन का घोल तैयार कर लेंगे |बेसन के घोल को 2 से 3 मिनिट तक अच्छी तरह से फैंट लेंगे | बेसन का घोल हमे ऐसा रखना है की आलू के स्लाइस पर अच्छे से लग या चिपक जाये | बैटर को 10 मिनिट के लिए सैट होने के लिए रख देंगे |

10 मिनिट हो गए हैं बेसन का बैटर अच्छे से सेट हो गया है अब आलू के पांच से छ गोल स्लाइस बेसन में घोल में डाल देंगे ओर बेसन को अच्छे लगा देंगे |

एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दिया है तेल गर्म हो गया है तो अब एक एक करने बेसन लगी आलू की स्लाइस उठाकर गर्म तेल में डालते जायँगे |

अब लो से मीडियम आंच पर आलू के पकोड़ों को पलट पलट कर हल्का गोल्डन ब्राउन रंग आने तक फ्राई कर लेंगे |

तो यह देखिये आलू के पकौड़े बढ़िया फ्राई हो गया हैं अच्छा रंग आ गया है तो अब इन्हे एक प्लेट में निकाल लेंगे तो इसी तरह से ओर पकौड़े भी तल लेंगे |

तो देखिये कितनी जल्दी से आलू के पकौड़े बनकर तैयार हो गए हैं | स्वादिष्ट कुरकुरे पकौड़ों को टमैटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ गरम-गरम खा सकते हैं |