हरी मटर का निमोना बनाने की विधि | Matar ka Nimona Kaise Banaya Jaaye | Green Peas Curry Recipe

आज मैं वैशाली हरी मटर का निमोना या हरी मटर की रसेदार सब्ज़ी बना रही हूँ | हरी मटर का निमोना बिहार और उतरप्रदेश में बहुत ही फेमस है | आलू मटर, मटर पनीर तो हम सभी बनाकर खाते हैं आप एक बार यह हरी मटर का निमोना या हरी मटर की रसेदार सब्ज़ी बनाकर देखें आपको भी पसंद आएगी | इसे आप रोटी, पराठे, पूड़ी और चावल के साथ खा सकते हैं |

हरी मटर का निमोना बनाने की सामग्री

हरी मटर – 1 Cup
आलू – 2
प्याज – 2
टमाटर – 4
अदरक- लहुसन पेस्ट 1 Tbsp
सरसों तेल – 3 Tbsp
जीरा – 1 Tsp
हींग – 1/2 Tsp
धनिया पाउडर – 2 Tbsp
हल्दी – 1/2 Tsp
लाल मिर्च पाउडर – 1 Tsp
नमक – 2 tsp
गर्म मसाला – 1/2 Tsp
पानी – 2 Cup

हरी मटर का निमोना बनाने की विधि

हरी मटर का निमोना बनाने के लिए हरी मटर को दरदरा पीस लेंगे |

गैस पर कढ़ाई रख दी है इसमें तीन चम्मच सरसों का तेल डाल देंगे और तेल को गर्म होने देंगे |

तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा डाल देंगे ओर बढ़िया भून लेंगे |

अब इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज और छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डाल देंगे ओर तीन से चार मिनट भून लेंगे |

प्याज और आलू हल्के से भून गए हैं अब इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट, धनिया पाउडर , हल्दी और मिर्च पाउडर डाल देंगे ओर एक दो मिनट भून लेंगे |

सभी मसाले अच्छे से भून गए हैं अब इसमें दरदरे पिसे मटर डालकर चार से पांच मिनट भून लेंगे |

दरदरे पिसे मटर अच्छे से भून गए हैं अब इसमें टमाटर की प्यूरी, नमक और आधा कप साबुत मटर के दाने डाल देंगे ओर तीन से चार धीमी आंच पर ढककर पका लेंगे |

अब इसमें हम दो कप गर्म पानी डाल देंगे साथ ही गर्म मसाला पाउडर डाल देंगे तो गर्म पानी डालने से जल्दी उबाल आ गया है और ढककर तीन से चार मिनट पका लेंगे |

तीन से चार मिनट हो गए हैं और आप देख सकते हैं हरी मटर का निमोना या मटर की सब्जी बनाकर तैयार है खाने के लिए, सब्जी को गाढ़ा पतला आप अपने अनुसार रख सकते हैं |

हरी मटर का निमोना या मटर की सब्जी को गरमागरम रोटी चावल या पूड़ी के साथ परोसिये खाने का मजा आ जायेगा |