आज देखिये मैं वैशाली बना रही हूँ बथुआ दाल | यह दाल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और आज मैंने ये बथुआ दाल बनाने के लिए तीन तरह की दालें ली है मूंग दाल,अरहर दाल और चना दाल और लहुसन टमाटर का तड़का लगाया है तो बहुत ही टेस्टी दाल बनी है | तो चलिए देखते हैं बथुआ दाल में लगने वाली सामग्री और बनाने की विधि |

बथुआ दाल में लगने वाली सामग्री 

बथुआ –  2 Cup
मूंग दाल – 1/2 Cup
अरहर दाल – 1/2 Cup
चना दाल – 1/2 Cup
लहुसन – 2-3 कलियाँ
मूंगफली – 3 tbsp
हींग – 1/4 tsp
नमक – 1/2 tsp
हल्दी पाउडर – 1/2 tsp

बथुआ दाल के तड़के की सामग्री

तेल – 2 tbsp
जीरा – 1/2 tsp
राई – 1/2 tsp
सूखी लाल मिर्च – 2
लहुसन – 10-12 कलियाँ
हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
धनिया पाउडर – 1 tbsp
टमाटर – 4
नमक – 1/2 tsp

बथुआ दाल बनाने की विधि | Bathua Saag Dal Recipe

बथुआ दाल बनाने के लिए बथुआ को दो से तीन बार धोकर काट लिया है | बथुआ दाल को मैं प्रेशर कुकर में पका रही हूँ तो यह देखिये प्रेशर कुकर तीनों दाल को धोकर डाल देंगे और साथ ही कटा हुआ बथुआ, दरदरा कूटा हुआ लहुसन , मूंगफली दाना , हींग , नमक , हल्दी पाउडर और दो कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे |

फूल आंच पर दो से तीन सिटी लगा लेंगे और तीन से चार मिनट धीमी आंच पर पका लेंगे |

जब तक दाल पक रही है तब तक हम बथुआ दाल का तड़का तैयार कर लेते हैं | तो यह देखिये स्टील की कड़ाही गैस पर रख दी है अब इसमें दो चम्मच सूरजमुखी तेल डाल देंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा, राई , सूखी लाल मिर्च , बारीक़ कटा हुआ लहसुन, मिर्च पाउडर और एक चम्मच धनिया पाउडर डालकर भून लेंगे |

मसालें अच्छे से भून गए हैं तो अब इसमें छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डाल देंगे साथ ही थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर लेंगे और ढक्क्न ढककर दो से तीन मिनट टमाटर को पका लेंगे |

बथुआ दाल अच्छे से पक गए हैं इन्हे चम्मच से अच्छे से मिक्स कर देंगे और तड़का भी तैयार हो गया है तो अब बथुआ दाल को कड़ाही में डाल देंगे और बथुआ दाल ओर तड़के को अच्छे से मिक्स कर देंगे |

तो यह देखिये बथुआ दाल खाने के लिए बिल्कुल तैयार है इस दाल के साथ आप रोटी, पराठा और चावल का सकते हैं | बथुआ की सब्जी , बथुआ के पराठे तो हमेशा ही बनाते हैं एक बार आप बथुआ की दाल जरूर बनाएं आपको भी बहुत पसंद आएगी |