सर्दियों में गरमागरम पालक आलू की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है इस सब्जी को आप रोटी पराठे पूड़ी के साथ खा सकते हैं | लंच बॉक्स या टिफ़िन बॉक्स के लिए भी यह बहुत बढ़िया रेसिपी है | मेने इसमें काफी सारा लहुसन भी डाला है तो इससे बहुत ही बढ़िया लहुसन का फ्लेवर आया है | तो क्या आप जानना चाहते हैं कि आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट आलू पालक की सब्जी कैसे बनाएं ? तो चलिए देखते हैं रेसिपी |

पालक आलू की सब्ज़ी बनाने की सामग्री

पालक – 1 kg / एक गुछी ( बारीक़ काटकर दो से तीन बार धो लिया है )
आलू – दो से तीन बड़े टुकड़ों में कटे हुए
लहुसन – दस से बारह कलियाँ बारीक़ कटी हुई
सरसों तेल 2
जीरा – 1
सूखी लाल मिर्च – 2
हल्दी – 1
लाल मिर्च पाउडर – 1
नमक – स्वादानुसार

पालक आलू की सब्ज़ी बनाने की विधि

एक कड़ाही में सरसों तेल गर्म करने रख दिया है आप चाहे तो देसी घी या अपनी पसंद के तेल में भी पालक आलू की सब्ज़ी बना सकते हैं | सरसों का तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा डाल देंगे साथ सूखी लाल मिर्च और बारीक़ कटा लहुसन डालकर भून लेंगे |

अब इसमें आलू , हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से तेल में भून लेंगे | तो दो से तीन मिनट हो गए हैं मसाले अच्छे से भून गए हैं हल्के हल्के आलू भी भून गए हैं

अब इसमें बारीक़ कटा हुआ पालक डाल देंगे मिक्स भी करते जायँगे | नमक भी डाल देंगे | कड़ाही में पालक काफी सारा लग रहा है लेकिन जैसे ही पकने लगेगा तो यह काफी कम हो जायेगा तो नमक आप थोड़ा ही डालें |

जैसे ही पालक पकने लगा आप देख सकते हैं कितना पानी छूट रहा है तो इसी पानी में पालक और आलू पक जायेगा, ऊपर से पानी डालने की जरूरत नहीं है | तो ढक्क्न ढककर आलू पालक की सब्जी को पका लेंगे गैस की आंच लो मीडियम रखेंगे | दो से तीन मिनट में सब्जी को मिक्स करते रहेंगे |

तो लगभग दस मिनट में यह पालक आलू की सब्ज़ी बन कर तैयार है | सारा पानी सूख गया है आलू भी अच्छे से पक गए हैं और आप देख सकते हैं पालक पहले कितना सारा दिख रहा था ओर अब पककर कितना रह गया है |

तो गरमागरम पालक आलू की सब्ज़ी खाने के लिए बिल्कूल तैयार है इसे आप रोटी पराठे के साथ खाइये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है |