सर्दियों में बाजार में अमरूद बहुत आने लग जाते हैं कुछ लोग अमरूद को नमक लगाकर खाते हैं तो कुछ लोग अमरूद की चाट बनाकर खाते हैं | अमरूद खाना हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद है अमरूद खाने से बढ़ा हुआ ब्लड शुगर लेवल कम होता है , रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, स्किन के लिए भी बहुत फायदेमंद है, अमरूद के सेवन से कब्ज की समस्या दूर हो जाती है., वजन कम करने में फायदेमंद, कोलेस्ट्रॉल पेशेंट्स के लिए फायदेमंद तो हमें अमरूद को किसी न किसी रूप में खाना ही चाहिए इसलिए आज मैं वैशाली बना रही हूँ अमरूद की चटनी |

अमरूद की चटनी बनाने की सामग्री –

• अमरूद – 1
• हरा धनिये – 1 Cup
• हरी मिर्च – 1
• नींबू – 1
• नमक- 1/2 चम्मच
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच भूनकर दरदरा कुटा हुआ

अमरूद की चटनी बनाने की विधि – How to Make Amrood ki Chutney

अमरूद को अच्छे से धोकर साफ कर लेंगे और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सर जार में डाल देंगे |

फिर मिक्सर जार मेंजीरा, नमक, काला नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च और नींबू का रास डाल देंगे | साथ ही थोड़ा सा पानी डालकर चटनी पीस लेंगे |

अमरूद की चटनी अच्छे से पीस गयी है आप देख सकते हैं कितना अच्छा हरा रंग आ गया है |

आप चाहें तो इसमें तड़का भी लगा सकते हैं. इससे इसका स्वाद और अधिक बढ़ जाएगा | अमरूद की हरी चटनी सर्व करने के लिए तैयार है। इसे आप चावल, रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकती हैं।